- Zubereitungszeit: 30 min
- Schwierigkeit: normal
Vegane Rezepte für Kinder
Die meisten Eltern haben schon die Erfahrung gemacht, dass das Kind das liebevoll zubereitete Essen verschmäht. Sei es, weil es seit zwei Wochen nur Nudeln mit Soße essen möchte oder „keinen Hunger“ hat.
Kinder gesund zu ernähren und mit allen Nährstoffen zu versorgen, kann also als kleine (oder große) Herausforderung erscheinen. Dabei ist das gerade in dieser Zeit für die Entwicklung besonders wichtig. Aber Brokkoli, Linsen und Reis kommen oft nicht so gut gegen Pizza, Pasta und Burger an. Hier findest du leicht zu kochende, nährstoffreiche Rezepte dafür. Außerdem erhältst du weitere Informationen, wie du sicherstellen kannst, dass dein Kind mit allen Nährstoffen versorgt ist.
Vegane Rezepte für Kinder
Vegane Rezepte für Kinder müssen vor allem eins: schmecken! Unsere leckeren veganen Kinderrezepte sind zudem nährstoffreich und schnell vorbereitet. Die Angaben zu den Gehalten der wichtigsten Nährstoffe helfen dir, gezielt geeignete Rezepte auszuwählen. Einige davon sind so einfach zu kochen, dass du dich auch gemeinsam mit den Kleinen in die Küche stellen kannst und sie so am Entstehungsprozess beteiligt sind.
Vegane Kinderernährung
Ist die vegane Kinderernährung Kindesmisshandlung? Das lassen manche Schlagzeilen vermuten. Doch schaut man genauer hin, stellt man fest: Vegane Kinderernährung ist vielfältig und kann nährstoffadäquat gestaltet sein. Wir nehmen kritische Artikel unter die Lupe und zeigen dir, wie eine gesunde, vegane Ernährung für Kinder aussehen kann. Informiere dich über Hintergründe und erhalte praktische Tipps für deinen Alltag mit Kind.
Vegane Schwangerschaft & Stillzeit
Der Grundstein für die Gesundheit deines Kindes wird bereits in der Schwangerschaft und Stillzeit gelegt. Umso wichtiger ist es, dass die Ernährung Mutter und Kind mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Mit einer gut geplanten veganen Ernährung ist das möglich. Erfahre, wie die Mutter mit veganer Ernährung in den ersten Lebensmonaten die Gesundheit ihres Kindes positiv beeinflussen kann.
Potenziell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung
Damit Kinder sich gesund entwickeln, müssen sie alle Nährstoffe in bedarfsgerechten Mengen aufnehmen. Bei veganer Ernährung sollte der Fokus der Kinderernährung vor allem auf den potenziell kritischen Nährstoffen liegen. Diese werden über pflanzliche Lebensmittel in geringen Mengen aufgenommen bzw. sind nicht so gut verfügbar. Unsere Rezepte für Kinder sind nicht nur lecker, sondern reich an Eisen, Zink und Co.
Vegane Kinderrezepte
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Ananaslolli mit Maracuja und Kokos – fruchtiges Fingerfood
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Mini-Ofenkartoffeln mit veganem Schmand, Röstzwiebeln und Essiggurken
- Zubereitungszeit: 20 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Vegane Zimtschnecken – fluffig, saftig, lecker
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Lebkuchenmousse mit Glühwein-Birnen und Spekulatius-Crumble
- Zubereitungszeit: 45 min
- Schwierigkeit: pfiffig
Rezept: Veganer Linsenbraten mit Wirsing, Bratensoße und Kartoffelklößen
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Pastinakensuppe mit Maronen und Zimt – vegane Weihnachtssuppe
- Zubereitungszeit: 10 min
- Schwierigkeit: simpel
Rezept: Vegane Haferkekse mit Mandeln – knusprig, nussig, lecker
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Gefüllte Zucchini mit Tomate und Basilikum – vegane Gaumenfreude
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Vegane Käsesauce – cremig und vielseitig verwendbar
- Zubereitungszeit: 20 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Veganer Kürbiskuchen mit Zimtstreusel – süßer Herbstgenuss
- Zubereitungszeit: 15 min
- Schwierigkeit: normal
Rezept: Spargel-Quiche-Törtchen – Veganes Fingerfood zur Spargelzeit
Vegane Kinderrezepte
Gute vegane Rezepte für Kinder zu finden, ist nicht einfach. Kinder können vegan gesund aufwachsen, wenn sie alle Nährstoffe in ausreichender Menge aufnehmen. Doch wie gelingt das? Auf welche Nährstoffe du achten solltest, erfährst du in unserem Artikel zu veganer Kinderernährung.
So viel zur Theorie. Doch als Elternteil weißt du: In der Praxis ist das nicht immer so einfach. Kinder essen nicht alles und können ganz schön anspruchsvoll sein. Unsere veganen Rezepte für Kinder sind daher so gestaltet, dass sie auch ihnen schmecken.
Eigenschaften von guten veganen Rezepten für Kinder
- enthalten keinen Alkohol oder größere Mengen Koffein
- sind wenig scharf
- enthalten wenig Bitterstoffe
- enthalten gute Proteinquellen (Tofu, Tempeh, Hülsenfrüchte)
- unterstützen die ausreichende Energieaufnahme: nicht nur Vollkorn-, sondern auch Weißmehlprodukte; keine übermäßigen Hülsenfrüchtemengen; größere Mengen Nüsse, Samen und Öle; Gemüse gegebenenfalls pürieren
- lassen sich leicht essen
- sind reich an den potenziell kritischen Nährstoffen und verbessern deren Bioverfügbarkeit
- lassen sich gut in größeren Mengen vorbereiten und dann abwandeln
- sind schnell zuzubereiten, wenn der Hunger plötzlich kommt und im Alltag wenig Zeit für die Zubereitung ist
- sehen attraktiv aus
Frühstück | Overnight Oats |
Schule/Kindergarten | Brot mit Hummus, Haferkekse |
Mittagessen | Gemüsepizza mit Kichererbsenboden und Seitan |
Nachtisch | Beerenjoghurt |
Abendessen | Tofutaler (Chili in der Salsa gegebenenfalls weglassen) |
Snack | Waffeln |
Besonders an Kindergeburtstagen punktest du mit Pasta und Bean Balls, Süßkartoffelpommes und Schokokuchen.
Tipps für vegane Rezepte für Kinder:
- Nutze angereicherte Produkte wie Pflanzendrink und -joghurt sowie jodiertes Speisesalz.
- Verwende Salz sparsam.
- Verwende Süßungsmittel nicht übermäßig.
- Mit veganen Soßen oder veganem Käse kannst du den Geschmack weniger beliebter, nährstoffreicher Lebensmittel "überdecken"
- Wandle die veganen Rezepte ab, indem du Gemüse-, Getreide- oder Hülsenfruchtsorten etc. variierst.
- Probiere unterschiedliche Rezepte und gib nicht auf. Kinder müssen nicht jeden Tag jeden Nährstoff in perfekter Menge aufnehmen. Wenn du dich selbst oder dein Kind unter Druck setzt, ändert sich bestenfalls nichts, schlimmstenfalls isst dein Kind noch weniger.