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Die Fachfernschule für vegane Ernährung

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Über uns

Die Fachfernschule für vegane Ernährung

Über die ecodemy® Fachfernschule

Als Fachfernschule für vegane Ernährung stellt ecodemy wissenschaftlich fundierte Aus- und Fachfortbildungen zur Verfügung. Unser Schwerpunkt liegt hierbei auf der veganen Ernährung, unser Anspruch ist sowohl fachliche Korrektheit als auch gute Verständlichkeit. Wir bilden Fachleute aus und unterrichten wissenshungrige, gesundheitsbewusste Menschen, die sich eigenständig im Dschungel aus Mythen und Fakten der veganen Ernährung zurechtfinden wollen. Praxisnahe, lösungsorientierte und topaktuelle Studieninhalte bilden gemeinsam mit modernster Didaktik und benutzerfreundlichem E-Learning die Basis unseres ortsunabhängigen Unterrichts.

Bei allem was wir tun, ist uns ein klarer Blick auf größere Zusammenhänge wichtig. Gemeinsam mit unserem Team, unserer Studentengemeinschaft und unseren Partnern, setzen wir uns bewusst, empathisch und der Wissenschaft verpflichtet für Umwelt, Mitmenschen und Mitgeschöpfe ein. Unsere monetären Ziele stehen hierbei in den Diensten von Stabilität, Entwicklung und Nachhaltigkeit.

Unser Team

Menschen auszubilden ist für unser Team – Experten aus den Bereichen Ernährungs- und Gesundheitswissenschaften, Ernährungsberatung, Ökotrophologie, Biologie, Didaktik, Coaching, IT, Support, Design und Rezeptentwicklung – nicht einfach nur ein Job: Es ist eine Herzensangelegenheit. Denn die Welt ein wenig besser hinterlassen zu können, als wir sie vorgefunden haben, gerade im Hinblick auf die kommenden Generationen, ist unser erklärtes Ziel.

Unsere Geschichte

Hallo, mein Name ist Dominik Grimm. Als Initiator und Mitbegründer von ecodemy sind meine Geschichte und die Geschichte des Unternehmens eng miteinander verwoben.

Wie alles begann

Schon als Kind haben mich zwei Themen immer begeistert: Ich war von der Natur, den Tieren, dem Leben selbst in seinem ganzen Facettenreichtum fasziniert und gleichzeitig wollte ich unbedingt verstehen, wie die Dinge funktionieren. Als kleiner Steppke wollte ich Meeresbiologe werden. Ich ging dann beruflich zwar andere Wege, doch meine Liebe zu allem, was lebt und auch mein wissenschaftliches Interesse waren immer ein Teil von mir.

Irgendwann stieß ich auf die pflanzenbasierte Ernährung. Tierleid zu minimieren und gleichzeitig unserem Ökosystem zu helfen, schien mir in der heutigen Zeit die logische Konsequenz zu sein. Also wurde ich Veganer – und scheiterte kläglich. Meine Mahlzeiten bestanden aus Marmeladebroten und anderen Speisen „ohne Tier“. Ich wurde mürrisch, es ging mir nicht gut und ich fiel schnell in meine alten Ernährungsgewohnheiten zurück. Nun bin ich kein Mensch, der schnell aufgibt. Ich las alles an Fachliteratur zum Thema Ernährung, was ich in die die Hände bekam, besuchte Vorträge, buchte Seminare und recherchierte auch permanent selbst. Zeitgleich absolvierte ich die Ausbildung zum biologisch-technischen Assistenten, was mich in die Lage versetzte, all diese Informationen auch wirklich zu verstehen. Zwei Jahre später – und um einiges schlauer – ging ich erneut auf Tuchfühlung mit der Pflanzenkost: dieses Mal gesund, hochmotiviert und mit echter Freude an meinem neuen Lebensstil.

In den sozialen Medien und auch in meinem direkten Umfeld hörte ich immer öfter Sätze wie: „So ganz ohne Fleisch und Käse? Finde ich ganz toll, habe ich schon probiert. Aber es war so schwer und es ging mir gesundheitlich auch gar nicht gut. Jetzt esse ich wieder wie früher.“ Da es mir selbst im ersten Anlauf auch so ergangen war, begann ich Vorträge und Webinare zu halten, in denen ich mein Wissen und meine Erfahrungen, komprimiert und gut verständlich aufbereitet, anderen Menschen zur Verfügung stellte.

Keiner weiß genau, wie es richtig geht

An einem Abend saß ich noch mit einigen meiner Vortragsbesucher zusammen und wir unterhielten uns darüber, dass die pflanzliche Ernährung gar nicht so schwer umzusetzen ist, wie viele glauben – vorausgesetzt man weiß, wie es geht. Das große Problem lag darin, dass es keine Möglichkeit gab, sich fundiert aus einer Hand zu informieren. Es gab keine Schule, keine Institution, keinen Sammelpunkt. Jeder Mensch, der sich für pflanzenbasierte Ernährung interessierte, war mehr oder weniger gezwungen, sich die nötigen Informationen selbst zusammen zu sammeln. Mythen, gesundheitsgefährdende Halbwahrheiten und wissenschaftlich unhaltbarer Unsinn erschwerten die Informationssuche zusätzlich. Jeder hatte zwar eine Meinung zur pflanzlichen Lebensweise … aber kaum jemand hatte auch Ahnung. Rückblickend war dieser Moment die Geburtsstunde von ecodemy. Ich würde diese fehlende Schule gründen und all den Menschen helfen, sich – gut verständlich und wissenschaftlich fundiert – rund um die gesunde vegane Ernährung kundig zu machen!

Die Idee, eine Schule zu gründen, erschien mir morgens wunderbar und abends absurd. Sie sollte für jeden erreichbar sein, es müsste also eine Fernschule sein. Dann sollte das Ganze natürlich Hand und Fuß haben. Welchen rechtlichen Bedingungen würde so ein Unterfangen gerecht werden müssen? Und obwohl ich mir inzwischen umfangreiches Fachwissen angeeignet hatte, war ich schließlich kein Ernährungswissenschaftler. Was hatte ich mir da bloß in den Kopf gesetzt?

ecodemy Team
Erst die Möglichkeit, einen Traum zu verwirklichen, macht unser Leben lebenswert.Paulo Coelho

Es gibt Ideen und Visionen, die einen einfach nicht mehr loslassen, egal wie steinig sich der Weg auch zeigen mag. Ich sprach oft mit meinem Freund – heute Mann – Philipp über meine Idee, der mir als ITler seine Unterstützung für den Webbereich schon zugesichert hatte. Den letzten Tritt, um mich definitiv auf den Weg zu machen, bekam ich, als ich auf der Autobahn mal wieder einen dieser Todestransporter überholte. Rosafarbene Rüsselnasen und ein in Panik aufgerissenes Auge … ich fuhr nach Hause, setzte mich an den Schreibtisch und begann, ein erstes Konzept niederzuschreiben.

Einen Webfachmann hatte ich, jetzt brauchte ich noch zusätzliche Ernährungsprofis, die an der Erstellung des Unterrichtsmaterials mitarbeiteten. Auf Vorträgen und Seminaren, die ich entweder besucht oder selbst gehalten hatte, durfte ich viele wunderbare Menschen kennenlernen. Durch diese Kontakte konnte ich eine Ernährungswissenschaftlerin und eine Molekularbiologin für mein Projekt gewinnen. Im Februar 2016 hieß es dann: Leinen los und Schiff ahoi.

Auf dem Prüfstand

Acht sehr intensive, anstrengende, aber auch fantastische Monate später war der erste Meilenstein gelegt. Die Ausbildung war so weit konzipiert und erstellt, dass wir sie im Oktober 2016 der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) zur Überprüfung vorlegen konnten. Am 01.01.2017 sollte dann der Startschuss für die Anmeldungen fallen.

Am 07.12.2016 kam die Antwort der ZFU, inklusive der Bewertung eines Fachgutachters, welchen die staatliche Prüfstelle hinzugezogen hatte. Das Urteil des Gutachters war … vernichtend. Dass eine vegane Ausbildung bei einem DGE-Gutachter keinen stehenden Applaus auslösen würde, war uns schon im Vorfeld klar.

Was dann allerdings alles kritisiert und miesgemacht wurde, war schon erstaunlich. Zu wenig auflockernde Bilder in den Skripten? Wir wollten fundiertes Unterrichtsmaterial anbieten, keine Comics. Nachdem wir so viele Hürden überwunden hatten, sollte an dieser Stelle das Aus drohen? Viele Menschen hatten sich bereits für unseren Newsletter angemeldet und wollten diese Ausbildung unbedingt machen! Noch 24 Tage bis zum geplanten Ausbildungsstart – Weihnachtsfeiertage inklusive! – und der Wunsch, keinen unserer Interessenten zu enttäuschen … puh. Unsere Nerven lagen blank, aber ecodemiker stellen sich den Herausforderungen!

Die ZFU hatte uns eindeutig signalisiert, die Idee unserer Ausbildung grundsätzlich zu begrüßen, vorausgesetzt, wir schafften es, den Gutachter zu überzeugen. Also ging es mit Hochdruck zurück ans Reißbrett. Berechtigte Kritik wurde angenommen und umgesetzt, andere Einwände des Gutachtens konnten wir fachlich fundiert widerlegen. Jetzt hieß es noch einmal richtig Gas geben – und wieder warten.

Am 22. Dezember 2016 kam dann die Antwort der ZFU: Der Gutachter hatte sein Okay gegeben, wir hatten die vorläufige Zulassung und der Start konnte wie geplant am 1. Januar 2017 stattfinden! Das war unser ganz persönliches kleines Weihnachtsmärchen 2016.

Heute

Seit der endgültigen Zulassung für die „VEA“, wie wir unsere Ausbildung liebevoll nennen, Anfang 2017, dem ersten Fernstudiengang aus dem Haus ecodemy, ist viel passiert. Als Unternehmen sind wir erwachsen geworden und auch persönlich und als Team durften wir uns weiterentwickeln und miteinander wachsen.

Schon in den ersten beiden Jahren haben wir begonnen, die Studienmaterialien weiterzuentwickeln und die Nutzerfreundlichkeit unserer Plattform ständig zu verbessern. Zusätzliche Features wie die Nährstoffdatenbank und das Webinar wurden implementiert. Wir konnten 5 neue Arbeitsplätze schaffen, was uns erlaubte, erste Fachfortbildungen zu konzipieren und ein eigenes Magazin mit regelmäßig erscheinenden Fachartikeln ins Leben zu rufen. Im Juni 2017 ging auch unsere Facebook-Gruppe „ecodemy Family“ an den Start, in der wir Menschen, die sich für uns und unsere Aus- und Fachfortbildungen interessieren, anbieten, direkt mit unseren Studierenden und Absolventen in Kontakt zu treten und so echte Erfahrungsberichte zu erhalten.

Anfang 2018 konnten wir die erste Weiterbildung zum Thema vegane Sporternährung zur Verfügung stellen, im Sommer folgte dann die Fachfortbildung für Fachkräfte, mit der wir es Ernährungsfachleuten ermöglichen konnten, ihre „vegane Wissenslücke“ zu schließen und ihre vorhandene Expertise erheblich zu erweitern.

In 2019 konnten wir dann mit der Veröffentlichung der Fachfortbildung „Vegane Ernährung für Mutter und Kind“ entscheidend dazu beitragen, die große Verunsicherung junger veganer Familien zu minimieren und diese mit fundiertem und effektiv umsetzbarem Nährstoffwissen zu versorgen.

Entwicklung als ständiger Prozess

Inzwischen ist das Team auf 19 begeisterte ecodemiker angewachsen: Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftler, Ernährungsberater, Ökotrophologen, Biologen, Lehrer, Coaches, IT-, Support- und Designfachleute und eine vegane Rezeptentwicklerin sorgen für ein topaktuelles und praxisnahes Lernerlebnis.

Unser Wissenschaftler-Team hat mittlerweile mehr als 4.000 Studien gesichtet und in das Studienmaterial eingebunden.

Wir haben auch unser Magazin erweitert, unter anderem um eine Rubrik mit von uns selbst entwickelten Rezepten, und die ersten unserer eBooks sind erschienen.

„Wenn du etwas so machst, wie du es seit zehn Jahren gemacht hast, dann sind die Chancen groß, dass du es falsch machst.“Charles Kettering, US-amerikanischer Wissenschaftler

Da wir lieben, was wir tun, wissen wir: Alles, worin wir heute richtig gut sind, können wir morgen noch besser machen. Daher ist die Weiterentwicklung der Studieninhalte durch unsere Wissenschaftler und die der Plattform durch unsere IT-Mannschaft mittlerweile zu einem permanenten Prozess geworden, wobei wir besonders die Bedürfnisse unserer Studierenden – und wo immer es möglich ist auch ihre Wünsche – im Fokus haben:

  • Wir haben einen Studienkompass entwickelt, der den Einstieg in das Lernen erleichtert und einen guten Zugang zu den Studienmaterialien gewährleistet. Denn Lernen sollte von Anfang an Spaß machen.
  • Unsere Hauptausbildung, die „VEA“, hat ein zusätzliches komplettes Skript als Bonusmaterial erhalten.
  • Die Nährstoffdatenbank, mit der unsere Studierenden auch nach ihrem Abschluss arbeiten können, wurde vollständig überarbeitet und die Anwendung wurde noch nutzerfreundlicher gestaltet.
  • Ein erweiterter Mix unserer Lernmedien hilft, das Lernen noch besser in den Alltag zu integrieren: Alle Skripte wurden zusätzlich in Form von Hörbüchern zur Verfügung gestellt. Außerdem haben wir ein neues Videokonzept entwickelt, welches wir bereits schrittweise umsetzen.
  • Rund die Hälfte unserer Studierenden nutzt die „VEA“, um die Begeisterung für die vegane Idee auch haupt- oder nebenberuflich leben zu können. Diese Absolventen möchten wir auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit natürlich unterstützen und haben entsprechende Maßnahmen etabliert bzw. vorhandene erweitert.
  • Unser Verzeichnis für Vegane Ernährungsberatung wurde überarbeitet und suchmaschinenoptimiert. Menschen, die sich beraten lassen möchten, können unsere Absolventen jetzt noch besser und schneller finden.
  • Absolventen, die bereits praktisch tätig sind, bekommen die Chance, sich in einem Interview der breiten Leserschaft unseres Magazins vorzustellen.
  • Absolventen und Studierende sind berechtigt, die ecodemy® Siegel zu führen („geprüft & zertifiziert“ bzw. „in Ausbildung“) und für Internetauftritt und Werbemaßnahmen zu nutzen.
ecodemy Team

Da es für verantwortungsvolle, seriöse Ernährungsberater wichtig ist, den Unterschied zwischen Kunde und Patient bzw. die Grenze zwischen Beratung und Therapie zu (er)kennen und zu berücksichtigen, haben wir von Fachanwälten ein Rechtsgutachten erstellen lassen, welches die rechtlichen Grundlagen zur Abgrenzung von Ernährungsberatung und Ernährungstherapie in Deutschland definiert. Darüber hinaus haben wir, ebenfalls in Zusammenarbeit mit Rechtsanwälten, Orientierungshilfen für die Datenschutzerklärung und den Beratungsvertrag des Veganen Ernährungsberaters entwickelt und der Studentengemeinschaft zur Verfügung gestellt.

Bestehende Kooperationen wurden gepflegt und vertieft sowie neue Freunde und starke Partner gewonnen, mit denen wir gemeinsam unsere Mission die Welt ein wenig besser zu hinterlassen als wir sie vorgefunden haben, vorantreiben. Hier zählen der veganen Spitzenkoch Sebastien Copien, das Plant Based Institute, ProVeg International, Swissveg, Greenpeace Energy, BKK ProVita, die Vegan Masterclass und PETA.

Erfahre mehr über unsere Freunde und Kooperationspartner.

Auch unser frei verfügbares Angebot haben wir erweitert: Es sind verschiedene neue eBooks erhältlich und unser Magazin bietet, neben zahlreichen Infografiken, eine Fülle an Rezepten sowie wissenschaftliche Artikel zu verschiedenen Themen rund um die vegane Ernährung. Dort finden sich auch unsere wissenschaftlichen Stellungnahmen zu Schlagzeilen der (Boulevard-)Presse.

Unser „jüngstes Kind“ hat Anfang 2021 das Licht der Welt erblickt: die Fachfortbildung „Vegane Ernährung für Sportler/innen“, eine umfassende Weiterentwicklung unserer Sportweiterbildung.

Anfang 2022 wurden alle unsere Fernstudiengänge im Rahmen des Fernstudien-DQR eingestuft. Unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“ hat das Fernstudien-DQR-Niveau 5 erreicht. Sie ist unseres Wissens damit das Angebot mit der höchsten Einstufung im Vergleich zu ähnlichen Fernstudiengängen anderer Anbieter – ein weiterer Erfolg für unsere zielstrebige Arbeit.

Einige Weiterentwicklungen fallen nicht sofort ins Auge, sind uns aber dennoch wichtig für die Zufriedenheit der Studentengemeinschaft. Daher haben wir ein modernes Support-Center geschaffen, in dem (fast) alle Fragen beantwortet werden und das regelmäßig von uns gepflegt und erweitert wird, um Studierenden und Interessenten lästiges Suchen und Fragen zu ersparen.

Worüber wir uns ganz besonders freuen: Trotz dieser umfassenden Weiterentwicklungen konnten wir seit 2019 Preisstabilität gewährleisten.

Die ecodemy Familie auf dem Weg in die Zukunft

Die Anstrengungen und Weiterentwicklungen der vergangenen Jahre haben sich also mehr als gelohnt, und ich bin sehr glücklich, meine „fixe Idee“ mit meinem wundervollen Team in die Tat umgesetzt zu haben.

Denn die Erfolgsgeschichte von ecodemy ist auch die Erfolgsgeschichte der gesunden veganen Ernährung und aller Menschen, die sich gemeinsam mit uns für die Zukunft unseres Planeten und seiner Geschöpfe einsetzen. Wir sind sehr dankbar, zu diesem Erfolg auch weiterhin beitragen zu dürfen, denn wir haben noch sehr viel vor …

Bonn, 12.05.2022
Dominik Grimm
Geschäftsführer

Dominik