Rezept: Vegane Pizza – im Handumdrehen selbst gemacht

„Wie bereite ich eine vegane Pizza selbst zu?“ – Hast du dir auch schon einmal diese Frage gestellt? Wir haben ein leckeres Basisrezept für dich, das du genau an deine Vorlieben anpassen bzw. individuell abwandeln kannst. Welcher Belag? – Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du kannst deine vegane Pizza mit jeder beliebigen Gemüsesorte, Tofu deiner Wahl, ja sogar Hülsenfrüchten belegen.

Dieses Rezept beweist, dass Pizza auch ohne Käse lecker schmeckt. Möchtest du jedoch nicht auf den herzhaften Klassiker einer Pizza verzichten, dann kannst du aus unserem optional angeführten Hefeschmelz-Rezept eine Käsealternative zaubern und mit auf die Pizza geben. Außerdem kannst du Schmelzkäse aus dem Handel verwenden oder auch ein paar gehackte Walnüsse verleihen der Pizza ein leckeres Röstaroma.

Unsere vegane Pizza liefert dir durch das Vollkornmehl sowie den Tofu reichlich Protein. Darüber hinaus ist der hohe Eisengehalt hervorzuheben. Zwiebel und Knoblauch geben der Pizza eine würzige Note. Mit Mais, roter Paprika und dem Spinat zauberst du dir eine gesunde Farbenvielfalt auf das beliebte Gericht.

Nährstoffangaben

Zutaten (3-4 Pizzen)

Teig

• 400 g Urdinkelmehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Vollrohrzucker
• 220 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl

Tomatensoße

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml passierte Tomaten
• 1 EL Ahornsirup
• Je 1 Prise Salz, Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• Optional: 1 TL Shiro-Miso oder Sojasoße

Belag (pro Pizza)

• 1 Handvoll Mais
• 1 Handvoll Paprika (rot)
• 1 EL Zwiebeln
• 1 EL Räuchertofu
• 1 kleine Handvoll Spinat

Hefeschmelz (optional, 2 Portionen)

• 90 ml Sojasahne
• 90 ml Sojadrink
• 3-4 EL Hefeflocken
• 3 EL Cashewkerne
• 1 EL Tapiokastärke
• je 1 Prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 TL Shiro Miso

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, die Trockenhefe, Salz und Zucker gut vermengen.
2. Mit dem Wasser und dem Pflanzenöl zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in einer Küchenmaschine 6-8 Minuten kneten, bis er nicht mehr klebt. Danach in einer Schüssel zugedeckt stehen lassen, bis er um das Doppelte aufgeht.
3. Für die Tomatensoße die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. In Pflanzenöl andünsten, alle weiteren Zutaten dazugeben und circa 30 Minuten einköcheln lassen. Optional mit ein wenig Shiro-Miso oder Sojasoße nachwürzen.
4. Den Pizzateig dritteln/vierteln und 3 bzw. 4 Kugeln formen.
5. Ein (rundes) Backblech in den Ofen geben und ihn auf 200 °C erwärmen.
6. In der Zwischenzeit eine Kugel Pizzateig auf einem Backpapier dünn ausrollen, mit 2-3 EL Tomatensoße bestreichen und mit dem Belag (nach Wahl) belegen.
7. Optional: Für den Hefeschmelz die Cashewkerne für etwa eine Stunde in Wasser einweichen. Im Anschluss das Wasser abgießen, die Cashewkerne mit klarem Wasser spülen und mit dem Sojadrink im Mixer zu einem Püree mixen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles erneut kurz mixen. Bei Bedarf (wenn zu dickflüssig) noch etwas Sojadrink zugeben. Den Hefeschmelz auf die Pizzen verteilen.
8.  Sobald das Backblech heiß ist, die Pizza mit dem Backpapier auf das heiße Blech legen und 15 Minuten backen.

Lass‘ es dir gut schmecken!

Unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“

War dieser Artikel für dich interessant? Fühlst du dich jetzt besser informiert? Gut, denn wissenschaftlich fundierte Informationen rund um die vegane Ernährung zu vermitteln, ist unsere Mission!

Hast du dir schon mal gewünscht, selbst ein Experte auf diesem Gebiet zu sein? Vegane Kompetenz zahlt sich für deine eigene Ernährung aus und öffnet dir gleichzeitig neue berufliche Chancen.

Als Deutschlands erste Fachfernschule für vegane Ernährung machen wir dich mit unserer Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“ fit in allen Bereichen: Von Nährstoff- und Nahrungsmittelwissen über Anatomie und Biologe bis hin zu Psychologie und Kommunikationskompetenz – bei uns lernst du alles, was du wissen musst. Bequem von zu Hause aus, mit topaktuellem Studienmaterial, unterrichtet von veganen Wissenschaftlern.

Wie schnell du dein Zertifikat in den Händen halten kannst, was die Ausbildung kostet und alles, was sonst noch wissenswert ist, erfährst du in der Infobroschüre, die du dir hier kostenfrei und bequem per E-Mail anfordern kannst.

Wer über das Thema VEGAN wirklich richtig Bescheid wissen will, ist hier goldrichtig. Top aufbereitete Materialien, super strukturiert, sympathisch rübergebracht und das bei überschaubaren Kosten und höchster Flexibilität. Was will man mehr? Ich würde jederzeit wieder bei ecodemy studieren, vielleicht hänge ich noch einen Spezialisierungsstudiengang hinten dran.
– Pia – Bewertung auf FernstudiumCheck.de

Literatur

BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

Bildquellen

• Titelbild – Vegane Pizza: © Erika Weber

Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise

Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

Produktunabhängigkeit

Unser Magazin ist und bleibt frei von Produktwerbung Dritter und Einflussnahme durch Industrie und Handel, denn Unabhängigkeit, Transparenz sowie eine neutrale Betrachtungsweise haben für uns oberste Priorität.

Anmerkung zur Darstellung von Tieren

Unser Wirken im Bereich der Ernährung bringt es mit sich, dass wir uns in unserer redaktionellen Arbeit aus Gründen der Objektivität auch Lebensmitteln tierischen Ursprungs widmen. Obgleich eine wissenschaftliche Betrachtungsweise und Sachlichkeit bei uns einen hohen Stellenwert genießen, haben wir uns in diesem Falle dazu entschlossen, dass wir Lebewesen nicht - wie in unserem Sektor üblich - , als "verzehrsfertige Körperteile“ darstellen, da sie unserer Meinung nach hierdurch so weit versachlicht werden, dass sie lediglich als potentielle „Lebensmittel“ und nicht mehr als leidensfähige Lebewesen wahrgenommen werden. Aus Respekt vor dem Leben dieser Tiere zeigen wir sie deshalb so, wie sie unserer Ansicht nach existieren sollten: Unversehrt.