Obst und Gemüse

Ob natürlich grün im Glas oder mit exotischen Superfoods in einer Bowl verziert: Smoothies sind in aller Munde, und das nicht nur bei gesundheitsbewussten Veganern. Dabei stellt sich manch einer vielleicht die Frage: Wie macht man einen Smoothie richtig und was steckt hinter dieser Bezeichnung? Smoothies werden als pürierte Ganzfruchtgetränke oder auch Fruchtshakes definiert und enthalten […]

Zucker in Obst – Ist zu viel Obst ungesund? Die Süße des Lebens kann uns einerseits Glücksgefühle verleihen oder aber auch zur gesundheitlichen Gefahr werden. Neben dem Zuviel und der falschen Auswahl an Fetten in unserer Ernährung ist auch der Zucker – im wahrsten Sinne des Wortes – mit Vorsicht zu genießen. Denn es gibt […]

Heimische Superfoods – muss es immer der Exot aus der Ferne sein oder haben deutsche Äcker auch ultimative Nährstoffriesen im Angebot? Reich an Vitaminen, gefüllt mit Mineralstoffen, ein exorbitanter Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen – sie versprechen uns nicht nur Vitalität und Energie, angepriesen wird auch ihre Wirkung bei verschiedenen Erkrankungen. Die beliebten Superfoods gelten als das […]

Avocado – umweltfreundlich sieht anders aus, aber was sagt die Nährstoffbilanz? Sie erfreut sich steigender Beliebtheit und kann als regelrechter Star im exotischen Dschungel der gehypten Lebensmittel betitelt werden. Vor allem in der vegetarisch-veganen Ernährung darf sie auf keiner elegant angerichteten Bowl mehr fehlen. Verfechter der Low Carb Ernährung, aber auch Anhänger der Vollwertkost, die teilweise […]

Goji-Beeren: gesundes Fruchtwunder oder teure Mogelpackung? Halten Superfoods, was sie versprechen? Sie sind bunt, modern und locken mit exotischen Namen: Superfoods. Was sie genau ausmacht ist allerdings nicht einheitlich definiert. Auch die Datenlage, sowohl auf Inhaltsstoffe als auch gesundheitlichen Nutzen bezogen, ist nicht so zuverlässig, wie manche Werbeaussage uns glauben machen möchte. Da drängt sich die […]

Hat das neue Superfood Acai Wirkung in unschlagbarem Ausmaß? Schlägt die lilafarbene Exotin die Qualitäten der heimischen Blaubeere? Kalorien, Vitamine und Ökobilanz – wer hat die Nase vorne? Sie versprechen uns in Sachen Nährstoffe wahre Wunder, stehen besonders bei gesundheitsbewussten Menschen hoch im Kurs und erobern Bioläden und Supermärkte. Je fremdartiger und exotischer der Name, desto […]

Beim Stichwort fermentiertes Gemüse fällt dir wahrscheinlich als Erstes das Sauerkraut ein. Doch neben Weißkohl kannst du auch viele andere Gemüsesorten fermentieren. Aber nicht nur das Fermentieren von Gemüse ist möglich. Es gibt noch viele andere fermentierte Lebensmittel. Welche das sind, wie die Fermentation abläuft und warum und wie du das auch mal ausprobieren solltest, […]