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MagazinVegane RezepteRezept: Veganer Pudding – schokoladig, nussig, himmlis ...

Rezept: Veganer Pudding – schokoladig, nussig, himmlisch lecker

Verfasst von: Isabel Bernhauser und Max Haxel
Kochzeit: 1 Minute Zubereitung: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel
Veganer Pudding
Schritt 0 / 6
Rezept: Veganer Pudding – schokoladig, nussig, himmlisch lecker

Zutaten für 2 Portionen

  • 250 ml Mandeldrink
  • 30 g Ahornsirup
  • 20 g Kakaopulver
  • 20 g Maisstärke
  • 30 g Mandelmus
  • 1 Prise(n) Salz
  • 40 g Kuvertüre
  • 30 g Kuvertüre zur Dekoration

Den Mandeldrink zusammen mit dem Ahornsirup und dem Kakaopulver in einem kleinen Topf erhitzen. Solange verrühren, bis sich das Kakaopulver vollständig aufgelöst hat.

Zutaten
Utensilien
  • Topf

Die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 3 EL Mandeldrink glatt rühren.

Zutaten
Utensilien
  • Schüssel

Anschließend die Mandeldrink-Kakao-Mischung im Topf zum Kochen bringen und dabei die aufgelöste Maisstärke einrühren. Unter ständigem Rühren mindestens 1 Minute köcheln lassen.

Sobald der Pudding angedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und das Nussmus sowie die gehackte Kuvertüre hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.

Zutaten

Den fertigen Pudding in Schälchen oder Gläser füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Utensilien
  • Schälchen

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Schokolade dekorieren.

Zutaten

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Zucker in der Ernährung

Dessert gefällig? Es soll schnell und einfach gehen, aber dennoch einzigartig und reichhaltig schmecken? - Wir haben die Antwort: Dieser vegane Pudding lässt sich einfach und schnell zubereiten und mit seinem schokoladig-nussigen Geschmack überzeugt der süße Nachtisch nicht nur den veganen Gaumen.

Statt raffinierten Zucker verwenden wir die Süße von Ahornsirup. Der Mandeldrink und das Nussmus verleihen dem cremigen Dessert eine nussige Nuance. Mit dem Kakaopulver und der Kuvertüre zauberst du dir einen reichhaltigen Schokoladengeschmack auf den Teller.

Nicht nur Kinder lieben (veganen) Pudding - und das aus gutem Grund. Viel Freude bei der Zubereitung und jede Menge Genuss beim Schlemmen.

Zutaten

Mandeldrink
250 ml
Ahornsirup
30 g
Kakaopulver
20 g
Maisstärke
20 g
Mandelmus
30 g
Salz
1 Prise(n)
Kuvertüre
40 g
Kuvertüre zur Dekoration
30 g

Utensilien

Topf
Schüssel
Schälchen
Kochmodus

Zubereitung

1
Zutaten
  • 250 ml Mandeldrink
  • 30 g Ahornsirup
  • 20 g Kakaopulver
Utensilien
  • Topf

Den Mandeldrink zusammen mit dem Ahornsirup und dem Kakaopulver in einem kleinen Topf erhitzen. Solange verrühren, bis sich das Kakaopulver vollständig aufgelöst hat.

2
Zutaten
  • 20 g Maisstärke
Utensilien
  • Schüssel

Die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 3 EL Mandeldrink glatt rühren.

3

Anschließend die Mandeldrink-Kakao-Mischung im Topf zum Kochen bringen und dabei die aufgelöste Maisstärke einrühren. Unter ständigem Rühren mindestens 1 Minute köcheln lassen.

4
Zutaten
  • 30 g Mandelmus
  • 1 Prise(n) Salz
  • 40 g Kuvertüre

Sobald der Pudding angedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und das Nussmus sowie die gehackte Kuvertüre hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.

5
Utensilien
  • Schälchen

Den fertigen Pudding in Schälchen oder Gläser füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

6
Zutaten
  • 30 g Kuvertüre zur Dekoration

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Schokolade dekorieren.

Nährstoffangaben

Potenziell kritische Nährstoffe (pro Portion)
Energiewert (kcal) 418
Kalzium (mg) 296
Eisen (µg) 11248
Zink (µg) 3139
Protein (g) 10.2

Zu den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr

Der perfekte Nachtisch für Groß und Klein!

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– Pia – Bewertung auf FernstudiumCheck.de

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Literatur
BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.
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Bildquellen
  • Titelbild – Veganer Pudding: © Max Haxel
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Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise
Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

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Über Isabel Bernhauser und Max Haxel

Die ecodemy Rezepte-Schmiede 2.0 wird betrieben von Isabel und Max. Während Max, Mitgründer von einfachvegan.de und gelernter Koch mit jahrelanger Erfahrung in Sterne-Restaurants, für die Gaumenfreuden verantwortlich ist, sorgt Isabel, Ernährungswissenschaftlerin und ecodemy Dozentin, für die Nährstoffoptimierung unserer Rezepte. Ein starkes Duo für Genuss und Gesundheit.

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