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Die Fachfernschule für vegane Ernährung

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MagazinVeganes FrühstückRezept: Vegane Waffeln – fruchtig, fluffig, köstlich

Rezept: Vegane Waffeln – fruchtig, fluffig, köstlich

Verfasst von: Erika Weber und Isabel Bernhauser
Kochzeit: 5 Minuten Zubereitung: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel
Vegane Waffeln
Schritt 0 / 4
Rezept: Vegane Waffeln – fruchtig, fluffig, köstlich

Zutaten für 1 Portion

  • 150 g Urdinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Apfel
  • 1 Stück(e) kleine Banane
  • 1,5 EL Ahornsirup (nach gewünschter Süße)
  • 150 ml Pflanzendrink (mit Calcium angereichert)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Toppings: Obst nach Wahl, Puderzucker, etc

Das Mehl mit Backpulver und Salz gut vermischen.

Zutaten

Die restlichen Zutaten pürieren und zum Mehl hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen und den Waffelteig etwa 20 Minuten stehen lassen.

Zutaten

Den Waffelteig (auf vier Portionen aufgeteilt) in einem Waffeleisen ausbacken.

Die Waffeln mit Puderzucker und/oder Obst garnieren.

Zutaten

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  • Obst, Smoothie, Ahornsirup: alles Zucker?
  • Insulin und Glukagon - so funktioniert dein Blutzuckerspiegel.
  • Zuckeraustausch- und Süßstoffe: echte Alternativen?
  • Gesund, geeignet, besser nicht: Unsere Verzehrempfehlungen.
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Zucker in der Ernährung

Das perfekte Sonntagsfrühstück, das ideale Mitbringsel für dein nächstes Brunchevent sowie ein exquisites Dessert: Waffeln sind ein Evergreen.

Unser veganes Waffel-Rezept zeichnet sich durch die natürliche Süße von Früchten und etwas Ahornsirup aus. Wenn es um die Wahl von Toppings geht, kannst du deiner Kreativität und deinen Vorlieben freien Lauf lassen: Ob frisches Obst, hausgemachte Marmelade, Kompott oder Zimt mit Puderzucker. Zaubere dir dein persönliches Waffelrezept, sodass der Genuss doppelt so groß ist.

Verwendest du einen mit Calcium angereicherten Pflanzendrink (z. B. Sojamilch oder Hafermilch), dann unterstützt du zusätzlich deine Versorgung mit dem Mineralstoff. Der Eisen- und Zinkgehalt in den Waffeln kann sich ebenfalls sehen lassen.

Zutaten

Urdinkelmehl
150 g
Backpulver
1 TL
Apfel
50 g
kleine Banane
1 Stück(e)
Ahornsirup (nach gewünschter Süße)
1,5 EL
Pflanzendrink (mit Calcium angereichert)
150 ml
Salz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 EL
Toppings: Obst nach Wahl, Puderzucker, etc
Kochmodus

Zubereitung

1
Zutaten
  • 150 g Urdinkelmehl
  • 1 TL Backpulver

Das Mehl mit Backpulver und Salz gut vermischen.

2
Zutaten
  • 50 g Apfel
  • 1 Stück(e) kleine Banane
  • 1,5 EL Ahornsirup (nach gewünschter Süße)
  • 150 ml Pflanzendrink (mit Calcium angereichert)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 EL Pflanzenöl

Die restlichen Zutaten pürieren und zum Mehl hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen und den Waffelteig etwa 20 Minuten stehen lassen.

3

Den Waffelteig (auf vier Portionen aufgeteilt) in einem Waffeleisen ausbacken.

4
Zutaten
  • Toppings: Obst nach Wahl, Puderzucker, etc

Die Waffeln mit Puderzucker und/oder Obst garnieren.

Nährstoffangaben

Potenziell kritische Nährstoffe (pro Portion)
Kalzium (mg) 108
Eisen (µg) 8052
Zink (µg) 3032
Protein (g) 12.7

Zu den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr

Was für ein saftiger Genuss - lass' ihn dir schmecken!

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Unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“

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Als Deutschlands erste Fachfernschule für vegane Ernährung machen wir dich mit unserer Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“ fit in allen Bereichen: Von Nährstoff- und Nahrungsmittelwissen über Anatomie und Biologe bis hin zu Psychologie und Kommunikationskompetenz – bei uns lernst du alles, was du wissen musst. Bequem von zu Hause aus, mit topaktuellem Studienmaterial, unterrichtet von veganen Wissenschaftlern.

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– Pia – Bewertung auf FernstudiumCheck.de

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Literatur

BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

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Bildquellen
  • Titelbild – Vegane Waffeln: © Erika Weber
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Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise
Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

Anmerkung zur Darstellung von Tieren

Unser Wirken im Bereich der Ernährung bringt es mit sich, dass wir uns in unserer redaktionellen Arbeit aus Gründen der Objektivität auch Lebensmitteln tierischen Ursprungs widmen. Obgleich eine wissenschaftliche Betrachtungsweise und Sachlichkeit bei uns einen hohen Stellenwert genießen, haben wir uns in diesem Falle dazu entschlossen, dass wir Lebewesen nicht - wie in unserem Sektor üblich - , als "verzehrsfertige Körperteile“ darstellen, da sie unserer Meinung nach hierdurch so weit versachlicht werden, dass sie lediglich als potentielle „Lebensmittel“ und nicht mehr als leidensfähige Lebewesen wahrgenommen werden. Aus Respekt vor dem Leben dieser Tiere zeigen wir sie deshalb so, wie sie unserer Ansicht nach existieren sollten: Unversehrt.

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Über Erika Weber und Isabel Bernhauser

Die ecodemy Rezepte-Schmiede wird betrieben von Erika (Rezeptentwicklerin und Vegane Ernährungsberaterin) und Isabel (Ernährungswissenschaftlerin und Dozentin). Während Erika für die Gaumenfreuden verantwortlich ist, sorgt Isabel für die Nährstoffoptimierung unserer Rezepte. Ein starkes Duo für Genuss und Gesundheit.

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