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MagazinVegane RezepteRezept: Bunte Overnight Oats – Dreierlei Varianten für dein schnelles Frühstück

Rezept: Bunte Overnight Oats – Dreierlei Varianten für dein schnelles Frühstück

Verfasst von: Isabel Bernhauser
2 min 4. Mai 2021 9. Dezember 2022

Bunte Overnight Oats

Inhaltsverzeichnis

  • Nährstoffangaben
  • Zutaten Basis (2 Portionen)
    • Grüne Overnight Oats
    • Beeren-Overnight Oats
    • Kokos-Vanille-Overnight Oats
    • Toppings nach Wahl
  • Zubereitung
  • Unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“

Du suchst nach einem Frühstücksrezept, bei dem du morgens Zeit sparst? Egal, ob für Langschläfer oder bei Zeitmangel: Wir haben das perfekte Rezept für dich. Unsere bunten, nährstoffgefüllten und sättigenden Overnight Oats sind dein idealer Start in einen vitalen Tag.

Overnight Oats werden schnell und einfach am Vorabend zubereitet, über Nacht im Kühlschrank gelagert und am nächsten Morgen steht dein Frühstück bereit.

Mit den Leinsamen*, Chiasamen* und Walnüssen kannst du dich bereits zur morgendlichen Mahlzeit mit den essenziellen Omega-3-Fettsäuren* versorgen (BLS). Kombiniere unser Basisrezept mit weiteren Zutaten, welche deinen persönlichen Geschmacksvorlieben entsprechen: Versüße dir den Morgen mit der grünen, beerigen oder cremigen Kokos-Variante dieses Müslis.

Nährstoffangaben

Potenziell kritische Nährstoffe (pro Portion)
Kalzium (mg) 408
Eisen (µg) 3400
Zink (µg) 2000
Omega-3 Fettsäuren (mg) 2140
Protein (g) 14.3

Zu den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr

Zutaten Basis (2 Portionen)

  • 60 g Hafer-/Buchweizen-/Hirse- oder Dinkelflocken
  • 20 g Walnüsse* und Mandeln* (oder Erdmandeln)
  • 15 g Leinsamen
  • 10 g Chiasamen
  • 340 ml Pflanzendrink nach Wahl (z. B. Hafer- oder Sojadrink*, Calcium-angereichert)
  • 1-2 TL Ahornsirup*
  • Optional: 1 TL Leinöl*

Grüne Overnight Oats

  • 1 Handvoll Spinat
  • Optional: ½ TL Matcha-Pulver

Beeren-Overnight Oats

  • 1-2 EL Beeren
  • optional: 1 TL Acai-Pulver

Kokos-Vanille-Overnight Oats

  • 2 EL Kokoscreme
  • ½ TL Vanille Bourbon

Toppings nach Wahl

  • Frisches Obst, Trockenobst, Samen, Nüsse*, Kokosraspeln etc.
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Zubereitung

  1. Am Vorabend alle Zutaten (Basis) in ein Schraubglas füllen und kräftig schütteln. (Hinweis: Die Gläser nicht bis zum Rand füllen, da die Flocken und Samen aufquellen.)
  2. Für die grünen Overnight Oats, den Spinat mit 3-4 EL Pflanzendrink (Basiszutaten) pürieren und unter die Müslimischung heben. Optional das Matcha-Pulver einrühren.
  3. Für die Beeren-Overnight Oats, die Beeren mit 3 EL Pflanzendrink (Basiszutaten) mixen und unter die Müslimischung heben.
  4. Für die Kokos-Vanille-Overnight Oats, die Kokoscreme sowie das Vanillepulver unter die Müslimischung heben.
  5. Die Müslimischung gut verschlossen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Am nächsten Morgen kurz umrühren, die Toppings deiner Wahl ergänzen und genießen.

Einen gelungenen Start in den Tag!

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Als Deutschlands erste Fachfernschule für vegane Ernährung machen wir dich mit unserer Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“ fit in allen Bereichen: Von Nährstoff- und Nahrungsmittelwissen über Anatomie und Biologe bis hin zu Psychologie und Kommunikationskompetenz – bei uns lernst du alles, was du wissen musst. Bequem von zu Hause aus, mit topaktuellem Studienmaterial, unterrichtet von veganen Wissenschaftlern.

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– Pia – Bewertung auf FernstudiumCheck.de

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Literatur

BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

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Bildquellen
  • Titelbild – Bunte Overnight Oats: © Erika Weber
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Über Isabel Bernhauser

Isabel ist als Ernährungswissenschaftlerin (M. Sc.) im Bereich Kursentwicklung und Tutoring als leidenschaftliches Mitglied bei ecodemy tätig. Zusammen mit dem Wissenschaftsteam ist sie für die Erstellung des Lehrmaterials zuständig und beantwortet gern alle ernährungsspezifischen Fachfragen. Ihr Anliegen ist es, fachlich fundierte Informationen zur pflanzlichen Ernährung mit ihren zahlreichen Vorteilen für die menschliche Gesundheit, Umwelt und für alle Lebewesen jedem Interessierten zugänglich zu machen.

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Alina Pfeiffer meint

    21. Juli 2021 um 8:43

    Hallo zusammen,

    kurze Frage: Was ist denn mit Kokoscreme gemeint?

    Danke euch,
    Alina

    Antworten
    • Isabel Bernhauser meint

      21. Juli 2021 um 9:35

      Hallo liebe Alina,
      mit der „Kokoscreme“ (Coconut Cream) meinen wir den festen, dickflüssigen Anteil einer (gekühlten) Kokosmilch. Jedoch kannst du diese auch separat als Creme kaufen.
      Ganz liebe Grüße,
      Isabel!

      Antworten

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