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Die Fachfernschule für vegane Ernährung

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Vegan und glutenfrei leben
Darmgesundheit, Gesundheit, Vegane Ernährung
7min
  • Lesezeit: 7 min
  • veröffentlicht am: 26.07.2024

Vegan glutenfrei leben mit Genuss und Nährstoffsicherheit. Brot, Brötchen, Nudeln, Kuchen, Kekse – wer liebt sie nicht? Sie gehören für viele zum Alltag dazu. Doch was, wenn man glutenfrei und vegan leben möchte? Plötzlich erscheint die Welt der Mehlwaren in einem anderen Licht. Die gewohnten Lieblingsstücke fallen weg, und die Alternativen sind oft nicht ganz […]
Vegan leben mit Sojaallergie
Darmgesundheit, Gesundheit
7min
  • Lesezeit: 7 min
  • veröffentlicht am: 23.07.2024

Tofu, Natto, Tempeh, Miso – für viele Fans der pflanzenbasierten Ernährung sind Sojaprodukte eine wichtige und beliebte Proteinquelle. Doch was ist, wenn gerade Soja Probleme bereitet? Kann man vegan leben mit einer Sojaallergie?
Veganer Schoko-Zucchinikuchen
Vegan Backen, Vegane Rezepte
60 min
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Schwierigkeit: normal 

Saftig, schokoladig und so richtig fudgy: eine süße „Sünde“, die mit nährstoffreichem Gemüse aufgepeppt wird. Hast du schon einmal Zucchini in einem Kuchen verarbeitet? Das grüne Gemüse lässt sich in der süßen Leckerei gut verstecken, da es geschmacklich kaum wahrnehmbar ist. Damit kann der Kuchen auch bei Kindern punkten. Die Zucchini macht den veganen Schokokuchen […]

Vegan zu kochen ist aufwendig und die Gerichte sind geschmacklos? Unsere leckeren Rezepte beweisen das Gegenteil. Wie jede Art des Kochens kann auch veganes Kochen aufwendig oder einfach sein. Zusätzlichen Geschmack können Gewürze und Kräuter sowie Soßen geben. Die Basis für das vegane Kochen sind die Grundnahrungsmittel – natürlich rein pflanzlich. Denn Produkte tierischen Ursprungs […]

Wenn es um den Nachwuchs geht, wird vegane Ernährung besonders kritisch beäugt. Warnungen verunsichern vegane Eltern. Dabei ist bekannt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung viele Vorteile in Bezug auf Krankheitsprävention haben kann. Doch gilt das auch für eine rein vegane Ernährung und im Wachstum? Wenn man sich den Bedarf von (werdender) Mutter und Kind anschaut und […]
Vitamin A vegan
Gesundheit, Nährstoffe, Supplemente, Vegane Ernährung
15min
  • Lesezeit: 15 min
  • aktualisiert am: 30.06.2025
  • veröffentlicht am: 09.10.2021

Vitamin A ist allgemein nicht als potenziell kritischer Nährstoff bei veganer Ernährung bekannt. Dennoch könnte es sein, dass eine ausreichende Versorgung bei veganer Ernährung für manche Personen schwerer zu erreichen ist als für andere. Warum das so ist und wie du eine gute Versorgung bei einer pflanzenbasierten Ernährung erreichen kannst, erfährst du in diesem Artikel.
Spargel-Quiche-Törtchen
Vegan Backen, Vegane Rezepte
35 min
  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Schwierigkeit: normal 

Du suchst nach einem ausgefallenen Rezept für die Spargelzeit? Eine Mahlzeit, die sich einfach aufbewahren, gut mitnehmen und als Fingerfood für jede Gelegenheit eignet? Dann bist du hier genau richtig: Unsere herzhaften Spargel-Quiche-Törtchen sind die ultimative Seelennahrung des Frühlings – bei Groß und Klein beliebt. Der heimische Spargel ist ein besonders energiearmes Gemüse, das zu […]
Bunte Overnight Oats
Schnell und einfach, Vegane Rezepte
20 min
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Schwierigkeit: simpel 

Du suchst nach einem Frühstücksrezept, bei dem du morgens Zeit sparst? Egal, ob für Langschläfer oder bei Zeitmangel: Wir haben das perfekte Rezept für dich. Unsere bunten, nährstoffgefüllten und sättigenden Overnight Oats sind dein idealer Start in einen vitalen Tag. Overnight Oats werden schnell und einfach am Vorabend zubereitet, über Nacht im Kühlschrank gelagert und […]
ecodemy Saisonkalender - Obst, Gemüse und Salat
Bio und Saisonales, Vegane Ernährung
6min
  • Lesezeit: 6 min
  • aktualisiert am: 17.06.2025
  • veröffentlicht am: 01.10.2019

Keine Frage, Himbeeren sind lecker. Aber braucht man sie das ganze Jahr? Und muss es wirklich jeden Tag der Mango-Smoothie sein? Das Problem daran: Sowohl Anbau als auch Transport dieser Früchte gehen mit großem Ressourcenaufwand einher und belasten unsere Umwelt dadurch stark. Darum sind Lebensmittel, die bei uns gerade wachsen, die günstigere Wahl. Ein Blick […]
Vegan + schwanger = verantwortungslos?
Vegane Ernährung, Vegane Kinderernährung
7min
  • Lesezeit: 7 min
  • aktualisiert am: 07.07.2025
  • veröffentlicht am: 05.07.2019

„Woran erkennt man einen Veganer? Er wird es dir auf die Nase binden.“ Dieser Gag ist so alt wie falsch. Denn auch wenn der eine oder andere Neu-Veganer mit frisch entdecktem Sendungsbewusstsein über’s Ziel hinausschießt, so sieht die Realität abseits des gängigen Klischees in der Regel anders aus. Meist ist es nicht „der Veganer“, welcher […]
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