Fructosearme Rezepte

Bist du auf der Suche nach einer köstlichen, proteinreichen Mahlzeit? Oder möchtest einen rein pflanzlichen Ersatz für den herkömmlichen Feta-Käse? Beides bekommst du mit genau diesem leckeren Gefüllte-Spitzpaprika-Rezept: Die nahrhaften Linsen und die „Feta“-Alternative auf Tofubasis in Kombination mit leckerem Gemüse zaubern dir ein köstliches Gericht sowie wertvolle Inhaltsstoffe auf den Teller. Linsen und Tofu in Kombination […]

Kein anderes Gericht lässt sich ganzjährig so leicht zubereiten. Du kannst praktisch jedes Gemüse der Saison auf das Ofenblech legen, es mit Gewürzen bzw. Öl verfeinern und ab geht‘s in den Backofen. So einfach, so lecker, so gesund ist das saisonale Ofengemüse mit Kartoffeln. Sowohl Eisen, Zink als auch Riboflavin sind in der gemüsereichen Mahlzeit reichlich zu finden. […]

Pancakes mal‘ anders: Die meisten verbinden Pfannkuchen mit der süßen Variation als das klassische Sonntagsfrühstück. Aber hast du das leckere Gericht auch schon mit herzhafter Füllung probiert? Dieses Rezept setzt dazu noch auf glutenfreie Pfannkuchen und lädt dazu ein, die Küche unsicher zu machen. Für glutenfreie Pfannkuchen eignen sich die(Pseudo-)Getreidesorten Buchweizen und Hirse, die übrigens gute […]

An Apple a day keeps the doctor away. Wie schon der englische Volksmund vermuten lässt, sind Früchte eine gesunde Sache, und wer kann schon einem köstlichen Obstsalat widerstehen? Doch manchen Menschen wird dieser Genuss verleidet, nämlich dann, wenn sich nach dem Verzehr Verdauungsbeschwerden in Form von Bauchschmerzen und Unwohlsein einstellen. Andere hingegen stellen fest, dass […]

Die orientalische Küche begrüßt dich mit diesem köstlichen Falafel-Rezept: Die knusprigen Bällchen sind einfach in der Zubereitung, vielseitig einsetzbar, nährstoffreich und zudem besonders lecker. Die Kichererbsen werten den Proteingehalt der Falafel ordentlich auf. Um das Aminosäurespektrum und somit die biologische Wertigkeit zu optimieren, kannst du den knusprigen Gaumenschmaus z. B. mit einem leckeren Vollkornbrot oder anderem […]

Regional, bunt, warm oder kalt – Dieses Rezept mit Hirse kann dich zu jeder Jahreszeit bestens versorgen, das Gemüse lässt sich spielerisch nach Saison abwandeln. Als Salat für die kalte Küche oder als wohlschmeckende Gemüsepfanne, du darfst deinen Vorlieben Vorrang geben. Vergleichbar mit den Pseudogetreidesorten Quinoa, Amaranth und Buchweizen liefert auch die Hirse eine beachtliche Menge […]

Das neue Jahr ist da. Nach einer langen Nacht lässt vielleicht auch der berühmte Kater grüßen? Ein herzhaftes Katerfrühstück bietet den Verspannungen Paroli und zaubert dir jede Menge Nährstoffe auf den Teller. So lässt es sich für Jedermann gesund ins Neue Jahr starten. Nicht nur, wenn du die Nacht durchgemacht und zu tief ins Glas […]

Hol‘ dir den Orient in deine Küche. Das schnell zubereitete und vielseitig einsetzbare Hummus-Rezept liefert dir neben dem cremigen Genuss auch eine Reihe an gesunden Inhaltsstoffen. Durch die Basis der Kichererbsen ist der Hummus ein wertvoller Proteinlieferant. Insbesondere in Kombination mit (Pseudo)Getreide, wie z. B. unserem selbstgemachten glutenfreien Brot, wird die biologische Wertigkeit der Kichererbsen aufgewertet. […]

Der verführerische Duft von frischem Brot aus der Backstube: Wer wird dabei nicht schwach? Genau dieser Verlockung kannst du mit gutem Gewissen nachgehen und sie dir auch in die eigene Küche zaubern; mit diesem Rezept für ein glutenfreies Brot reich an Omega-3-Fettsäuren. Unser glutenfreies Brot besteht aus hochwertigen Zutaten, wie vollwertigen Nüssen, Ölsaaten und (Pseudo)Getreidesorten. Leinsamen, Chia-Samen, […]

Ob als Brotaufstrich, Dip, Pesto oder als Grundlage für diverse Pastasoßen: Pflanzliche Aufstriche auf Basis von Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Obst sind vielseitig verwendbar. Vor allem selbstgemacht bieten sie dir eine Reihe an Vorzügen, wie z. B. unser Linsen-Oliven-Aufstrich. Du kannst variable Mengen preiswert herstellen; in der gekauften Variante sind es meist nur kleine Gläschen, die […]

Außen knusprig, innen saftig: Unser heutiges Rezept verspricht nicht nur einen sensorischen Hochgenuss für die aktuelle Grillsaison. Dieser leckere pflanzliche Bohnen-Burger bringt außerdem einiges in Sachen Vitalstoffen mit sich.

Zucker in Obst – Ist zu viel Obst ungesund? Die Süße des Lebens kann uns einerseits Glücksgefühle verleihen oder aber auch zur gesundheitlichen Gefahr werden. Neben dem Zuviel und der falschen Auswahl an Fetten in unserer Ernährung ist auch der Zucker – im wahrsten Sinne des Wortes – mit Vorsicht zu genießen. Denn es gibt […]