Riboflavinreiche Rezepte

Es gibt viele Gründe, sich vegan zu ernähren. Welche auch immer es für dich sind: Der Umstieg auf eine vegane Ernährung kann überwältigend wirken. Doch wer sich informiert, wird bald feststellen: So schwer ist es nicht. Beim Umstieg, zur Optimierung und Inspiration unterstützt unser veganer Ernährungsplan.

Du suchst nach einem Frühstücksrezept, bei dem du morgens Zeit sparst? Egal, ob für Langschläfer oder bei Zeitmangel: Wir haben das perfekte Rezept für dich. Unsere bunten, nährstoffgefüllten und sättigenden Overnight Oats sind dein idealer Start in einen vitalen Tag. Overnight Oats werden schnell und einfach am Vorabend zubereitet, über Nacht im Kühlschrank gelagert und […]

Bärlauch ist der ultimative Nährstoffspender im Frühling. Mit einem selbst zubereitetem Pesto zauberst du dir jede Menge Nährstoffe sowie Frühlingsgefühle auf den Teller. Die Verwendung von Bärlauchpesto ist vielfältig. Die selbstgemachten Nudeln mit Pesto stellen nur eine Möglichkeit dar. Beispielsweise kannst du es auch als Basis für Pizza oder einen Flammkuchen, im Blätterteig oder als […]

Kann Muskelaufbau mit veganen Proteinquellen funktionieren? Wenn du als leidenschaftlicher Kraftsportler mit einer pflanzenbasierten Ernährung liebäugelst, stellst du dir wahrscheinlich genau diese Frage. Denn der veganen Ernährung wird im Kraftsport oft mit Misstrauen begegnet, vegane Proteinquellen gelten als „minderwertig“. Doch was bedeutet das überhaupt? Musst du dir wirklich Sorgen um deinen veganen Muskelaufbau machen? Wir […]

Stark, breit, muskulös. Mit diesen Attributen möchtest du deinen Körper beschreiben? Dann ist dein Ziel ganz klar der Muskelaufbau. Dass dafür neben einem entsprechendem Krafttraining auch die darauf abgestimmte Ernährung eine Rolle spielt, wird den meisten spätestens bei näherer Beschäftigung mit dem Thema bewusst. Die gängigen Empfehlungen sind jedoch auf Mischköstler ausgelegt. In den Ernährungsplänen […]

Anna, seit 2015 ernährst du dich und deine Familie vegan. Was war der Beweggrund? Ich bin absolut über die Ethik zum Veganismus gekommen. Schon als Jugendliche hatte ich immer mal vegetarische Phasen, weil mir die Tiere leidtaten, bin aber nie konsequent dabei geblieben. 2014 habe ich dann beschlossen, mich endlich dauerhaft vegetarisch zu ernähren. Ich […]

Eine neue Studie hat die Aufmerksamkeit vieler Medien auf sich gezogen: Bei Veganern wurde eine geringere Knochendichte als bei Mischköstlern gemessen. Vegan-Kritiker sehen sich bestätigt, Veganer selbst reagieren mit Sorge. Ist die Studie der Beweis, dass eine vegane Ernährung schlecht für die Knochen ist?

Marleen, dein ursprünglicher Impuls hin zu einer pflanzenbasierten Ernährung kam vor 6 Jahren aus gesundheitlichen Gründen. Isabel, wie war das bei dir? Bevor wir uns pflanzenbasiert ernährt haben, waren wir einige Jahre Vegetarierinnen, dadurch fand schon vorher ein Prozess bei uns statt. Vor allem dahin gehend, dass wir nicht mehr wollten, dass Tiere für unseren […]

Mareike, schon mit 15 Jahren hast du dich, nicht gerade zur Freude deiner Eltern, für eine vegetarische Ernährung entschieden. Seit wann lebst du vegan? Ich war schon früh Vegetarierin. Da ich weder Fleisch noch Fisch mochte, war das auch kein großer Schritt. Einige Jahr später lebte ich komplett vegan. Das jetzt seit 7 Jahren. An […]

Kat, seit wann ernährst du dich vegan? Was waren die Beweggründe für diese Entscheidung? Den Moment vergesse ich nie. Das war im Jahr 2018. Meine Freundin war am Telefon und sagte beiläufig, dass sie eine „Challenge“ für mich hat. Ein Kuchenrezept ohne Butter, Zucker, Mehl und Eier. Ich dachte zuerst, das wäre ein Witz. Mich […]

Gerade als Ausdauersportler benötigst du viel Energie in Form von Kohlenhydraten. Diese Mengen über Reis, Brot und Co. aufzunehmen, ist nicht immer leicht. Die einfach vorzubereitenden, gut lagerbaren und schnell gesnackten Energieriegel bringen bei hoher Kaloriendichte gleichzeitig viele Mikronährstoffe und auch Ballaststoffe mit und sind somit ideale Lieferanten für langanhaltende Energie. Da sie recht ballaststoffreich […]

Mit diesem Rezept legst du den Grundstein für ein erfolgreiches Training: Sowohl Brot als auch Aufstrich liefern schnell verfügbare Kohlenhydrate, wenig Fett und Ballaststoffe. Damit bekommst du die Energie, die du kurz vor deiner nächsten oder während einer längeren Ausdauereinheit benötigst. Auch wenn wir unseren Aufstrich sehr empfehlen, kannst du das Brot natürlich auch ohne […]