Energiearme Rezepte

Der Frühling ist da und mit ihm die Spargelzeit. Mit diesem knackigen Spargelsalat (vegan) holst du dir jede Menge Frische und Nährstoffe auf deinen Teller. Dieses vegane Rezept mit Spargel ist nicht nur einfach, sondern besonders schnell zubereitet: in nur 15 Minuten kannst du deinen Salat genießen. Die simple Vinaigrette aus Olivenöl und Zitrone verleiht […]

Du bist gerade auf Diät und der (Heiß-)Hunger meldet sich? Da ist das Durchhalten oft nicht so leicht, auch wenn man das Ziel noch so sehr im Blick hat. Doch keine Panik! Unser Blumenkohlmilchreis schmeckt zwar nicht genau wie das „Original“ aus der Kindheit, aber lecker ist er! Sicher ist jedenfalls, dass er bei wenig […]

Hunger in der Diät? Das muss nicht (unbedingt) sein! Bei geringer Kalorienzufuhr kann es helfen, auf volumenreiche, energiearme und ballaststoffreiche Mahlzeiten zu setzen. Genau das liefert dieses leckere Püree. Somit musst du dich nicht zwischen gutem Geschmack und Sättigung entscheiden, sondern bekommst beides. Gleichzeitig enthält das Püree viele Mikronährstoffe, welche bei verringerter Nahrungszufuhr meist automatisch […]

Mit diesem vergleichsweise kalorienarmen Rezept kannst du dir auch in einer kalorienreduzierten Diät das Pastagefühl holen, wenn normale Nudeln schnell das Kalorienbudget sprengen. Denn die geringe Energiedichte sowie der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt sorgen für eine gute Sättigung und auch die reichlich enthaltenen Mikronährstoffe unterstützen deine Leistungsfähigkeit. Damit eignen sich die „Nudeln“ ideal als Post-Workout-Mahlzeit. […]

Als Sportler weißt du, dass du durch eine regelmäßige Proteinzufuhr deinen Muskelaufbau optimieren kannst. Doch nicht immer ist die Hauptmahlzeit reich an Protein. Dann kannst du mit diesem leckeren Dessert die fehlenden Aminosäuren aufnehmen. Du kannst es natürlich auch allein in größerer Menge oder als kleine Zwischenmahlzeit genießen. Sojajoghurt und Beeren liefern zudem wertvolle sekundäre […]

Der Sommer steht vor der Tür. Da steigt die Lust auf frisches Gemüse und Obst, nicht wahr? Smoothies sind ein absoluter Allrounder, nicht nur für vegan lebende Menschen. Was macht grüne Smoothies gesund? Grünes Blattgemüse steckt voller Mineralstoffe, frisches Obst ist u.a. reich an Wasser und Vitaminen. In Kombination mit Superfoods, wie Samen, Spirulina & […]

Ein exquisiter Hingucker mit italienischem Flair: Der deutsche Kohlrabi verwandelt sich in ein köstliches Antipasto. Dieses Gericht ist ein besonders raffiniertes Kohlrabi-Rezept, das wieder einmal zeigt, wie vielseitig Gemüse sein kann – und gleichzeitig voller gesundheitlich wertvoller Inhaltsstoffe. Eisen, Zink, Calcium & mehr liefert das leckere Carpaccio. Der Kohlrabi enthält übrigens auch jede Menge Vitamin C, das […]

Fruchtig-leichter Genuss mit dem knusprigen Extra: Unser Fenchel-Orangen-Salat mit Paranüssen lässt sich einfach und schnell zubereiten. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder mit einem Stück Brot als erfrischend leichte Hauptmahlzeit. Gleichzeitig wird auch beim Fenchel-Orangen-Salat für Nährstoffalarm gesorgt: Die Fenchelknolle ist reich an Riboflavin, Kalzium und Zink (BLS). Die Paranüssen sind nicht nur was fürs Auge, […]

In diesem Rezept geht es feurig zur Sache: Die herzhaften Tofubratlinge werden mit einem pikanten Dip serviert, den du je nach Vorliebe auch weniger scharf zubereiten kannst. Dazu passt ein frischer, knackiger Salat und/oder eine Beilage aus Kartoffeln bzw. Getreide. Nährstoffversorgung bei veganer Ernährung? Mit diesem herzhaften Schmaus deckst du einige potenziell kritischen Nährstoffe ab. Durch […]

Kein anderes Gericht lässt sich ganzjährig so leicht zubereiten. Du kannst praktisch jedes Gemüse der Saison auf das Ofenblech legen, es mit Gewürzen bzw. Öl verfeinern und ab geht‘s in den Backofen. So einfach, so lecker, so gesund ist das saisonale Ofengemüse mit Kartoffeln. Sowohl Eisen, Zink als auch Riboflavin sind in der gemüsereichen Mahlzeit reichlich zu finden. […]

Das perfekte Gericht für kalte Wintertage: Mit dem saisonalen Weißkohl-Curry holst du dir Genuss und Gemütlichkeit in die Küche. Es lässt sich einfach zubereiten, hat ein feines Nussaroma und versorgt dich mit einigen Nährstoffen. Der Weißkohl liefert dir pro Portion bereits eine gute Menge Calcium (113 mg/Portion), allerdings packst du dir mit dem Grünkohl (448 mg/Portion) die vierfache […]

Herzhaft, leicht und saisonal abwandelbar – mit den Chicorée-Schiffchen bringst du jede Menge Gemüse auf den Teller. Durch die Chicorée-Basis bekommt die Speise Biss sowie einen frischen und leichten Touch. Die Schiffchen eignen sich auch hervorragend als elegante Vorspeise eines mehrgängigen Menüs. Neben dem Genuss glänzt die Speise mit ihrem Nährstoffspektrum. Eisen, Zink, Protein & Co […]