Name: Rezept: Veganer Brotaufstrich "Tomate-Basilikum" – nussig-herzhafter Geschmack
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Vegane Rezepte
Ingredients: 80 g Cashewkerne; 1 EL Hanfsamen; 1 große Tomate; 0,5 Stück(e) Zitrone (Fruchtsaft); 20 g Rapsöl; 10 g Walnussöl; 2 TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 Bund Basilikum (frisch); 1 Stück(e) Zwiebel; 2 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Hefeflocken; 150 g getrocknete Tomaten; 1 TL Ahornsirup

Rezept: Veganer Brotaufstrich „Tomate-Basilikum“ – nussig-herzhafter Geschmack

Verfasst von:

Kochzeit: 0 Minuten Zubereitung: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel

Rezept: Veganer Brotaufstrich „Tomate-Basilikum“ – nussig-herzhafter Geschmack

Zutaten für 1 Portion

80 g Cashewkerne
1 EL Hanfsamen
1 große Tomate
0,5 Stück(e) Zitrone (Fruchtsaft)
20 g Rapsöl
10 g Walnussöl
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 Bund Basilikum (frisch)
1 Stück(e) Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
2 EL Hefeflocken
150 g getrocknete Tomaten
1 TL Ahornsirup

Die Cashewkerne und die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und circa 30 Minuten einweichen lassen.

Zutaten

80 g Cashewkerne
150 g getrocknete Tomaten

Den Brotaufstrich in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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Ein frisches Brot mit herzhaftem Aufstrich ist schnell zubereitet und super lecker. Bei einer veganen Brotzeit muss aber nicht immer ein Aufstrich aus dem Supermarkt herhalten. Selbst gemacht hat der Brotstreich einige Vorteile: Die Zutaten kannst du sorgfältig auswählen, sodass unerwünschte Öle oder Zucker gegen hochwertige Alternativen ausgetauscht werden können. Dein selbst gemachter Brotaufstrich ist zudem frei von jeglichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen. Der Aufstrich ist bis zu mehreren Tagen haltbar, wenn du ihn im Kühlschrank lagerst.

Veganer Brotaufstrich "selbst gemacht" - Wir geben dir ein herzhaftes Rezept auf Basis von Cashewkernen, Tomate und Basilikum an die Hand, das in seinem Geschmack an die mediterrane Küche erinnert. Mit den Hanfsamen, dem Walnuss- und Rapsöl verleihst du dem Brotaufstrich eine Extraportion Omega-3-Fettsäuren. Die Hefeflocken liefern reichlich B-Vitamine, darunter Riboflavin, und die Cashewkerne sind Quellen für Mikronährstoffe, wie z. B. Eisen und Zink (BLS).

Zutaten

Portion(en)

Cashewkerne

80 g

Hanfsamen

1 EL

Tomate

1 große

Zitrone (Fruchtsaft)

0,5 Stück(e)

Rapsöl

20 g

Walnussöl

10 g

Gemüsebrühe (Pulver)

2 TL

Basilikum (frisch)

1 Bund

Zwiebel

1 Stück(e)

Knoblauch

2 Zehe/n

Hefeflocken

2 EL

getrocknete Tomaten

150 g

Ahornsirup

1 TL

Zubereitung

Zutaten

80 g Cashewkerne
150 g getrocknete Tomaten

Die Cashewkerne und die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und circa 30 Minuten einweichen lassen.

Zutaten

1 EL Hanfsamen
1 große Tomate
0,5 Stück(e) Zitrone (Fruchtsaft)
20 g Rapsöl
10 g Walnussöl
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 Bund Basilikum (frisch)
1 Stück(e) Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
2 EL Hefeflocken
1 TL Ahornsirup

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

Den Brotaufstrich in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährstoffangaben

	Potenziell kritische Nährstoffe (pro Portion)
Eisen (µg)	907
Zink (µg)	426
Omega-3 Fettsäuren (mg)	338
Protein (g)	2.5

Zu den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr

(1 Portion = 35 g)

Die vegane Brotzeit kann kommen. Guten Hunger!

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Literatur

Bildquellen

Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise

Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

Anmerkung zur Darstellung von Tieren

Unser Wirken im Bereich der Ernährung bringt es mit sich, dass wir uns in unserer redaktionellen Arbeit aus Gründen der Objektivität auch Lebensmitteln tierischen Ursprungs widmen. Obgleich eine wissenschaftliche Betrachtungsweise und Sachlichkeit bei uns einen hohen Stellenwert genießen, haben wir uns in diesem Falle dazu entschlossen, dass wir Lebewesen nicht - wie in unserem Sektor üblich - , als "verzehrsfertige Körperteile“ darstellen, da sie unserer Meinung nach hierdurch so weit versachlicht werden, dass sie lediglich als potentielle „Lebensmittel“ und nicht mehr als leidensfähige Lebewesen wahrgenommen werden. Aus Respekt vor dem Leben dieser Tiere zeigen wir sie deshalb so, wie sie unserer Ansicht nach existieren sollten: Unversehrt.

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Über Erika Weber und Isabel Bernhauser

Die ecodemy Rezepte-Schmiede wird betrieben von Erika (Rezeptentwicklerin und Vegane Ernährungsberaterin) und Isabel (Ernährungswissenschaftlerin und Dozentin). Während Erika für die Gaumenfreuden verantwortlich ist, sorgt Isabel für die Nährstoffoptimierung unserer Rezepte. Ein starkes Duo für Genuss und Gesundheit.