Vegane Diät-Rezepte

Das neue Jahr ist da. Nach einer langen Nacht lässt vielleicht auch der berühmte Kater grüßen? Ein herzhaftes Katerfrühstück bietet den Verspannungen Paroli und zaubert dir jede Menge Nährstoffe auf den Teller. So lässt es sich für Jedermann gesund ins Neue Jahr starten. Nicht nur, wenn du die Nacht durchgemacht und zu tief ins Glas […]

Herzhaft, leicht und saisonal abwandelbar – mit den Chicorée-Schiffchen bringst du jede Menge Gemüse auf den Teller. Durch die Chicorée-Basis bekommt die Speise Biss sowie einen frischen und leichten Touch. Die Schiffchen eignen sich auch hervorragend als elegante Vorspeise eines mehrgängigen Menüs. Neben dem Genuss glänzt die Speise mit ihrem Nährstoffspektrum. Eisen, Zink, Protein & Co […]

Der Herbst ist in vollem Gange, das bedeutet: Kürbissaison. Das carotinoid-reiche Gemüse wird in den unterschiedlichsten Sorten angeboten und ist auch vielseitig verwendbar. Heute bekommst du von uns ein Rezept für ein nährendes Kürbis-Kichererbsen-Curry an die Hand, das dich durch ungemütliche, nasse Tage in dieser Jahreszeit bringt. Die ballaststoffreichen Kichererbsen verleihen deinem Gericht eine Extraportion Protein. […]

Ob als Brotaufstrich, Dip, Pesto oder als Grundlage für diverse Pastasoßen: Pflanzliche Aufstriche auf Basis von Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Obst sind vielseitig verwendbar. Vor allem selbstgemacht bieten sie dir eine Reihe an Vorzügen, wie z. B. unser Linsen-Oliven-Aufstrich. Du kannst variable Mengen preiswert herstellen; in der gekauften Variante sind es meist nur kleine Gläschen, die […]

An heißen Tagen sind es vor allem leichte und frische Speisen, nach denen wir uns sehnen. Ob als erfrischende Mahlzeit während der heißen Mittagssonne oder als Beilage für den gemütlichen Grillabend im Garten: Unser Sommersalat mit dem ultimativen Hausdressing stillt deinen Appetit bei den heißen Temperaturen. Nicht nur die bunten Zutaten, ebenso die Fülle an Nährstoffen […]

Ob als kraftspendendes Frühstück oder erfrischendes Dessert: mit diesem Chia Pudding-Rezept kannst du dir die nötige  Energie für den Tag holen und deckst gleichzeitig eine Reihe an den kritischen Nährstoffen bei veganer Ernährung ab. Chia-Samen erfreuen sich in unserer Küche immer größerer Beliebtheit. Selbstverständlich können wir auch den heimischen Leinsamen als regionale Alternative heranziehen, doch die […]

Heute bekommst du ein besonders leckeres und kräftig schmeckendes Rezept: Gefüllte Paprika – Tofu, Amaranth & Co inklusive. Wusstest du, dass Amaranth beinahe soviel Protein wie Tofu und mehr Eisen wie die meisten Nüsse enthält? In Kombination mit den Kidneybohnen und nicht zuletzt mit dem herzhaften Räuchertofu wird mit diesem Gericht das komplette Spektrum der […]

Als Vorspeise, Beilage oder leichtes Gericht für den kleinen Hunger: Die frische Rote Beete-Rohkost mit Äpfeln, nährstoffreichen Sprossen sowie einem Dressing aus ernährungsphysiologisch hochwertigen Zutaten schmeckt nicht nur fruchtig und lecker; sie liefert dir ebenso eine Handvoll der potenziell kritischen Nährstoffe bei veganer Ernährung.