Die Deutschen lieben ihr Brot wie keine andere Nation. Aber das lässt sich auch mal anders zubereiten als im Backofen. Dieses Haferflocken-Pfannenbrot (vegan) besteht aus simplen Zutaten, im Wesentlichen aus den ernährungsphysiologisch wertvollen Haferflocken, und ist ganz einfach zubereitet. Der cremige Sesamaufstrich rundet das Haferflocken-Pfannenbrot in Geschmack und Konsistenz hervorragend ab.

Mit diesem Rezept zauberst du dir essenzielle Nährstoffe sowie herzhaften Genuss mit dem extra Knuspereffekt auf den Teller. Haferflocken sind nicht nur preiswert, sondern auch ein besonders nährstoffreiches Getreide: Eiweiß, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine, Eisen und Zink, alles inklusive. Das Sesammus (Tahin) ist eine echte Calcium-Bombe; auf 100 g findest du sage und schreibe 420 mg Calcium (BLS).

Genießt du das Gericht mit einem Zitronenwasser, einem frisch gepressten Orangensaft oder frischen Salat, dann speicherst du gleichzeitig jede Menge Eisen. Das zusätzliche Vitamin C aus den Zitrusfrüchten bzw. frischem Gemüse kurbelt die Eisenabsorption im Darm an.

Nährstoffangaben

Zutaten (2 Portionen)

Haferflocken-Pfannenbrot

• 180 g feine Haferflocken
• 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
• ½ TL Meersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 1 TL Backpulver
• 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe (in dem Fall das Salz weglassen)

Sesamaufstrich

• 50 g Tahin (Sesampaste)
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• 10 ml Sojasoße
• 1 TL Ahornsirup
• optional: etwas Wasser zum Verdünnen (je nach gewünschter Konsistenz)

Die Mengenangabe (2 Portionen) kann spielend abgewandelt werden: Bist du Single, dann halbierst du die Mengen; kochst du für deine Familie, verdoppelst oder erhöhst du die Angaben auf die entsprechende Personenanzahl.

Zubereitung

1. Für das Haferflocken-Pfannenbrot, alle Zutaten in einem Mixer gut mixen und für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Eine Bratpfanne ohne Zugabe von Fett heiß werden lassen. Die Hitze ein wenig reduzieren und je einen gehäuften Esslöffel Teig darin ausbacken. Nach 3-4 Minuten das Brot wenden.
3. Für den Sesamaufstrich alle Zutaten gut miteinander vermischen und zusammen mit dem Brot servieren.

Lass‘ dir den knusprigen Brotgenuss gut schmecken!

Unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“

War dieser Artikel für dich interessant? Fühlst du dich jetzt besser informiert? Gut, denn wissenschaftlich fundierte Informationen rund um die vegane Ernährung zu vermitteln, ist unsere Mission!

Hast du dir schon mal gewünscht, selbst ein Experte auf diesem Gebiet zu sein? Vegane Kompetenz zahlt sich für deine eigene Ernährung aus und öffnet dir gleichzeitig neue berufliche Chancen.

Als Deutschlands erste Fachfernschule für vegane Ernährung machen wir dich mit unserer Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“ fit in allen Bereichen: Von Nährstoff- und Nahrungsmittelwissen über Anatomie und Biologe bis hin zu Psychologie und Kommunikationskompetenz – bei uns lernst du alles, was du wissen musst. Bequem von zu Hause aus, mit topaktuellem Studienmaterial, unterrichtet von veganen Wissenschaftlern.

Wie schnell du dein Zertifikat in den Händen halten kannst, was die Ausbildung kostet und alles, was sonst noch wissenswert ist, erfährst du in der Infobroschüre, die du dir hier kostenfrei und bequem per E-Mail anfordern kannst.

Wer über das Thema VEGAN wirklich richtig Bescheid wissen will, ist hier goldrichtig. Top aufbereitete Materialien, super strukturiert, sympathisch rübergebracht und das bei überschaubaren Kosten und höchster Flexibilität. Was will man mehr? Ich würde jederzeit wieder bei ecodemy studieren, vielleicht hänge ich noch einen Spezialisierungsstudiengang hinten dran.
– Pia – Bewertung auf FernstudiumCheck.de

Literatur

BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

Bildquellen

• Titelbild – Rezept: Knuspriges Haferflocken-Pfannenbrot mit Sesamaufstrich: © Erika Weber

Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise

Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

Anmerkung zur Darstellung von Tieren

Unser Wirken im Bereich der Ernährung bringt es mit sich, dass wir uns in unserer redaktionellen Arbeit aus Gründen der Objektivität auch Lebensmitteln tierischen Ursprungs widmen. Obgleich eine wissenschaftliche Betrachtungsweise und Sachlichkeit bei uns einen hohen Stellenwert genießen, haben wir uns in diesem Falle dazu entschlossen, dass wir Lebewesen nicht - wie in unserem Sektor üblich - , als "verzehrsfertige Körperteile“ darstellen, da sie unserer Meinung nach hierdurch so weit versachlicht werden, dass sie lediglich als potentielle „Lebensmittel“ und nicht mehr als leidensfähige Lebewesen wahrgenommen werden. Aus Respekt vor dem Leben dieser Tiere zeigen wir sie deshalb so, wie sie unserer Ansicht nach existieren sollten: Unversehrt.