Leonore Steffan, Vegane Ernährungsberaterin in Mitaka

"Creating YOUR healthier tomorrow with itadakihealthy!"

Hallo, Ich bin Leonore und bin seit fast 7 Jahren in Tokio, Japan, wohnhaft. Vor ca 3 Jahren bin ich nach langjähriger vegetarischer auf die vegane Ernährung umgestiegen.
Das ist natürlich nicht immer einfach, vor allem wenn man überhaupt nicht weiss "was man jetzt noch essen darf" und ob man auch mit allen Nährstoffen gut versorgt wird. Dazu kommt dann noch der Alltagsstress: von morgens bis spät abends im Büro, unendlich lang scheinende Pendelwege, die Familie versorgen und "dann auch noch ewig in der Küche stehen und kochen?!" Dies habe auch ich am eigenen Leib erfahren und wusste: da muss ich was dagegen tun!
Durch das ecodemy Studium habe ich mir ein tiefgreifendes Wissen über eine vollwertig pflanzliche Ernährung aneignen können und habe dies zeitgleich in meinen Tagesablauf integriert. Es funktioniert wunderbar: ich fühle mich nicht nur gesünder, ich bin es auch - dies hat mein Ergebnis der jährlichen Gesundheitsuntersuchung gezeigt.

Jetzt möchte ich dieses Wissen und vor allem dieses positive Lebensgefühl an meine Mitmenschen weitergeben. Egal ob in Tokio, Deutschland oder sonstwo auf der Welt: gemeinsam können wir DEIN gesünderes Morgen kreieren.
"itadakihealthy" ist aus zwei Wörtern zusammen gesetzt:
"itadakimasu" (jap.) wird täglich vor jedem Essen gesagt und drückt Dankbarkeit gegenüber der Speise aus.
"healthy" (eng.) bedeutet "gesund.
Kombiniert ergibt sich "itadakihealthy": jeden Tag gesund essen ist möglich, mit dem richtigen know-how einfach umgesetzt und nicht nur dein Körper, auch die Umwelt wird es (dir) danken.