
Lena Elen Knufmann
Vegane Ernährungsberaterin
„Nichts wird die Gesundheit der Menschen und die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung“ – diese erstaunlichen Worte gehören dem Genie Albert Einstein. Zu der Zeit, in der man noch nicht so viel über die Zusammenhänge und Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit, Umwelt, Klima und Welthunger wusste.
Ich bin mir sicher, dass hätte Albert Einstein damals bereits über die jetzigen Erkenntnisse der modernen Wissenschaften verfügt, so wäre seine Aussage mit Sicherheit leicht modifiziert:
„Nichts wird die Gesundheit der Menschen und die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur veganen Ernährung“. – Aus der Broschüre von De. Med. Ernst Walter Henrich.
Auch andere Genies wie Nikola Tesla, Thomas Edison, Leonardo da Vinci waren überzeugt, dass in der pflanzlichen Ernährung der Schlüssel zu Gesundheit liegt.
Seit Jahrzehnten wurden die gesundheitlichen Schäden durch Fleisch durch unzählige wissenschaftliche Studien offengelegt.
Werden Sie vegan, seien Sie ein Teil von der wirksamsten Methode für Klima, Umwelt, Tiere und Minderung hungernde Meschen und vor allem eigene Gesundheit und Lebensqualität.
Eine gut geplante vegane Ernährungsform ist für Menschen alle Altersstufen geeignet und bietet gesundheitliche Vorteile in der Prävention und der Behandlung viele Krankheiten.
Die Umstellung ist nie einfacher gewesen, wie in dieser Zeit.
Ich unterstütze Sie gerne mit all meinem Wissen und jahrelangen persönlichen Erfahrungen.
Lena Elen Knufmann
Schwerpunkte
- Vegane Ernährung für Anfänger
- Vegane Ernährung im Alltag
- Vegane Ernährung 50+
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- Achtsames Essen
- Nachhaltige Ernährung
- Gewichtsmanagement
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- Kurse, Schulungen, Seminare, Workshops
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Vegan und Gesund
Lena Elen Knufmann
Ackerstraße b
49545 Tecklenburg
Deutschland
Fernstudien-DQR-Niveaus der ecodemy Fernstudiengänge
Unsere Fernstudiengänge sind vom Bundesverband der Fernstudienanbieter e. V. im Rahmen des Fernstudien-DQR eingestuft.
Das Gütesiegel „Fernstudien-DQR” ist ein Siegel für die Eingruppierung von staatlich zugelassenem Fernunterricht in den Deutschen bzw. Europäischen Qualifikationsrahmen für lebenslanges Lernen (DQR bzw. EQR).
Der Fernstudien-DQR soll Verbrauchenden bei Abschluss von Fernunterrichtsverträgen Orientierung hinsichtlich des Niveaus des angestrebten Abschlusses des Fernstudiengangs geben.
Es verbindet als erstes Siegel die Fernstudiengänge der Anbieter von staatlich zugelassenem Fernunterricht mit den Qualifikationsniveaus des DQR bzw. EQR und gewährleistet damit auch eine europäische Vergleichbarkeit der Abschlüsse.
Unsere Ausbildung hat das Fernstudien-DQR-Niveau 5, unsere Fachfortbildungen das Niveau 4. Sie sind unseres Wissens damit die Angebote mit der höchsten Einstufung im Vergleich zu ähnlichen Fernstudiengängen anderer Anbieter. Was das konkret bedeutet, erfährst du in diesem Beitrag.
Aus- und Fachfortbildungen bei ecodemy®
Vegane Ernährungsberaterin
Studieninhalte:- Entwicklungsgeschichte der Ernährung des Menschen
- Grundsätze der veganen Ernährung
- Grundlagen der Ernährungsberatung
- Nährstoffe und ihre Funktionen
- Potenziell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung
- Verdauung des Menschen
- Stoffwechsel des Menschen
- Lebensmittelqualität
- Lebensmittelgruppen in der veganen Ernährung
- Ernährung und Säure-Basen-Haushalt

Verantwortlich für die Angaben dieses Profils ist Lena Elen Knufmann, Ackerstraße b, 49545 Tecklenburg, Deutschland.