Vegane Ernährung
für Sportler/innen

Im ersten Kapitel erfährst du alles, was du über den Ablauf deines Fernstudienganges wissen musst und welche Schwerpunkt-Themen dich erwarten. Zunächst bekommst du Informationen darüber, welche Kundengruppen du dir mit dieser Fachfortbildung erschließen kannst und wie du sie erreichst. Dann geht es auch schon los: Welche speziellen Bedürfnisse haben Sportler, wenn es um Vegane Ernährungsberatung geht und welche Voraussetzungen müssen gegeben sein, damit deine Beratung auch zum (sportlichen) Erfolg führt? Warum lässt sich der Energiebedarf eines Menschen immer nur annähend bestimmen und wie meisterst du als Berater diese Herausforderung? Und darf ein Sportler eigentlich Alkohol zu sich nehmen? Diese und andere spannende Fragen kannst du nach der Bearbeitung dieses Kapitels fundiert beantworten. Außerdem erfährst du, warum Kohlenhydrate in der Sporternährung eine besonders wichtige Rolle einnehmen und wieso eine (ansonsten empfehlenswerte) ballaststoffreiche Ernährung für Sportler nicht immer vorteilhaft ist. Natürlich erhältst du auch wertvolle Informationen darüber, welche Maßnahmen du zur Optimierung der Muskelproteinsynthese einsetzen kannst. Du siehst, es erwartet dich jede Menge interessantes und praxisorientiertes Wissen.

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein – und auch die sportliche Leistungsfähigkeit hängt nicht nur von der Zufuhr der richtigen Nährstoffmengen ab. Der Flüssigkeitsbedarf z. B. ist ebenfalls ein wichtiger Faktor. Doch wie hoch ist dieser eigentlich bei Sportlern, was macht ein gutes Sportgetränk aus und wie ermittelt man den Flüssigkeitsverlust über das Schwitzen? Besonders im Sport heiß diskutiert: Supplemente – sinnvoll oder überflüssig? Und sind die oft hochgelobten BCAA-Supplemente wirklich empfehlenswert? Auf diese Fragen erhältst du ebenso fundierte Antworten wie zum Thema Ernährung bei Verletzungen und was zu beachten ist, wenn der Sportler Medikamente nimmt. Ernährung kann auch den Schlaf beeinflussen und Schlaf sich auf die Ernährung auswirken. Was bedeutet das gerade für Sportler und wie lässt sich guter Schlaf unterstützen, damit der Traum vom Sieg nicht nur ein Traum bleibt? Außerdem hochinteressant ist die Betreuung junger Athleten: Kinder und Jugendliche im (Leistungs-)Sport haben nicht nur einen anderen Bedarf in Sachen Nährstoffversorgung – auch die Vermittlung des nötigen Wissens und die Beratung der Nachwuchstalente (und ggf. ihrer Eltern), stellt dich als Berater vor besondere Herausforderungen, für die du natürlich Lösungsansätze erhältst. Ein weiteres spannendes Tätigkeitsfeld ist die Beratung von Gruppen – zum Beispiel in Sportvereinen – und die Betreuung ganzer Mannschaften. Welche Themen sich hierfür anbieten, wie du diese vermittelst und was du tun kannst, damit die Sportler auch in Sachen Ernährung am Ball bleiben, erfährst du ebenfalls in diesem Kapitel.

In Kapitel 3 geht es nun praktisch zur Sache und du lernst, wie du die theoretischen Überlegungen zur Nährstoffaufnahme sportlergerecht umsetzen kannst. Was sollten vegane Sportler vor, während und nach dem Ausdauertraining essen? Wie kann die Ernährung rund um einen Bodybuilding-Wettkampf gestaltet werden? Warum ist es für dich als Berater wichtig, auch das soziale Umfeld des Athleten im Blick zu haben? Du siehst, es ist mehr erforderlich als reines Nährstoffwissen. Alles zum Thema Carbloading, Peakweek, Mahlzeitenfrequenz und Peri-Workout-Nutrition, rigide versus flexible Kontrolle und weiteres zusätzliches Know-how bekommst du natürlich auch von uns. Bei allem Fokus auf körperliche Optimierung brauchst du auch einen klaren Blick auf den Athleten als Mensch, der Schwächen hat, Fehler macht und Zweifel hegt. Was kannst du tun, wenn dein Kunde an seinem Ernährungsplan scheitert oder Versuchungen nicht widerstehen kann und wie kannst du ihm helfen, deine Empfehlungen im hektischen Alltag umzusetzen? Natürlich erhältst du auch zu diesem Spielfeld fundierte Informationen.

Im letzten Kapitel dieser Fachfortbildung dreht sich alles um das Gewichtsmanagement im Sport. Du erfährst, wann Aufbau- und Diätphasen sinnvoll und was die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Gewichtsveränderung sind. Wann ist eine Ab- oder Zunahme für eine bestimmte Gewichtsklasse erfolgversprechend und wie kontrollierst du, ob deine Maßnahmen greifen? Welche Makronährstoffverteilung unterstützt den Muskelaufbau bestmöglich? Was ist zu bedenken, damit der Athlet Muskeln und nicht Fett zulegt? Du siehst, richtig zuzunehmen ist gar nicht so einfach wie man glaubt. Eine Gewichtsreduktion muss ebenfalls gut durchdacht sein, damit Muskeln und Leistungsfähigkeit nicht verloren gehen. Welches Kaloriendefizit ist für welchen Sportler geeignet? Warum ist die mentale Einstellung während der Diät so wichtig und wie erhält man sie aufrecht? Was macht ein gutes Nährstofftiming aus und wie geht es nach einer Diät weiter? Gibt es den „Hungerstoffwechsel“ wirklich? Welche möglichen gesundheitlichen Auswirkungen musst du im Blick behalten und wie lassen sich diese beeinflussen? Auf diese und weitere interessante Fragen erhältst du wissenschaftlich fundierte Antworten, bevor es in der letzten Lektion um ein Thema geht, welches sowohl Fingerspitzengefühl als auch einen klaren Blick von dir erfordert: gestörtes Essverhalten und Essstörungen. Du erfährst, warum Essstörungen bei Sportlern häufiger auftreten als in der Allgemeinbevölkerung, was man unter RED-S versteht und wie du als Berater einem gestörten Essverhalten präventiv begegnen kannst. Oft ist bei gestörtem Essverhalten sowie den einzelnen Essstörungen keine scharfe Grenze zu ziehen; die Übergänge können fließend sein oder auch atypische Störungen auftreten. Dennoch bzw. gerade deswegen ist es wichtig, als Berater und Sportler selbst für Essstörungen sensibilisiert zu sein, denn betroffene Athleten müssen unbedingt von psychologisch geschultem Fachpersonal betreut werden. Sobald du dieses Kapitel abgeschlossen hast, bist du bereit für deine Prüfung.