Vegane Ernährung

Beschreibung

Pflanzenbasierte Ernährung findet in allen Bevölkerungsschichten immer mehr Anklang, was Ernährungsfachkräfte und Berater angelehnter Disziplinen vor neue Herausforderungen stellt.

Nicht wenige Fachkräfte, die eine konventionelle Ausbildung absolviert haben, sich selbst aber vegan ernähren und auch entsprechend beraten und begleiten möchten, sind mit der Bitte an uns herangetreten, wir mögen doch die „vegane Lücke“ in ihrem Wissen füllen. Diesem Ruf sind wir nun mit „Vegane Ernährung - Weiterbildung für Fachkräfte“ gefolgt!

„Wer sich vegan ernähren möchte, braucht dazu das nötige Wissen“, so lautet der allgemeine Tenor der Ernährungsgesellschaften. Gleichzeitig klagen genau die Menschen, die sich doch fundiert beraten lassen sollen, darüber, dass ihre Ansprechpartner im Gesundheitswesen häufig über noch weniger Wissen verfügen, als sie selbst.

Im schlimmsten Fall wird, auf Grund mangelndem Wissens um die gesunde Pflanzenkost, die vegane Ernährung ganz einfach als falsch, ungesund oder unnatürlich deklariert. Anstelle der erhofften Beratung erfährt der Kunde oder Patient nur noch mehr Verunsicherung, und er steht wieder allein im Dschungel aus Fakten, Mythen und - teilweise gefährlichen - Halbwahrheiten.

Du bist Ernährungsberater, Ökotrophologe, Diätassistent, Heilpraktiker oder absolvierst gerade eine Ausbildung oder ein Studium im Ernährungssektor? Dann weißt du selbst am besten: Auch in hervorragenden konventionellen Ausbildungen fristet die pflanzenbasierte Ernährung immer noch ein ungerechtfertigtes Schattendasein.

Das ist nicht nur unter ernährungsphysiologischen Aspekten wenig zeitgemäß. Lässt man den Gesundheitsfaktor einmal außer Acht, denn auch mit einer gut durchdachten Mischkost lässt es sich gesund leben, bleiben zwei wichtige Lebensbereiche, die immer mehr Menschen - und damit auch deine Kunden oder Patienten - beschäftigen: Ökologie und Tierethik.

Das bedeutet für Ernährungsfachkräfte und Berater: Auch wenn du für dich persönlich die pflanzenbasierte Ernährung vielleicht nicht präferierst, der Anteil deiner Kunden oder Patienten, die sich für diese Ernährungsform entscheiden, wird kontinuierlich wachsen. Menschen, die sich konventionell mischköstlich ernähren, werden ebenso mit Fragen, die die vegane Lebensweise betreffen, an dich herantreten. Bist du in der Lage, sie wissenschaftlich fundiert über die Vorteile und Risiken der veganen Ernährung zu informieren und aufzuklären?

Mit unserem Online-Fernstudiengang „Vegane/r Ernährungsberater/in“ ist es uns bereits erfolgreich gelungen eine Ausbildung zu etablieren, welche umfassendes und aktuelles Ernährungswissen vermittelt, wobei der Schwerpunkt auf der pflanzenbasierten Ernährungsform liegt.

Nun wäre es allerdings völlig unsinnig, dich und deine Kollegen für eine komplette Ausbildung zahlen zu lassen, aus der du nur Teilbereiche benötigst, um dein Fachwissen zu vervollständigen.

Deswegen haben wir „Vegane Ernährung - Weiterbildung für Fachkräfte“ konzipiert, in der du exakt das bekommst, was du auch tatsächlich benötigst.

Diese Weiterbildung umfasst 8 Kapitel mit 60  Lektionen auf über 1.600 Seiten. Innerhalb der Skripte befinden sich zur eigenständigen Leistungsüberprüfung Selbstkontrollaufgaben, die dirbei der Vertiefung deines Wissens helfen. Am Ende jedes Skriptes folgt ein Multiple-Choice-Test.

Deine 14-tägige Testphase

Du bist eingeladen, dir in einer 14-tägigen kostenlosen Testphase selbst einen Eindruck über unsere Weiterbildung zu verschaffen. Denn nur du kannst beurteilen, was du brauchst und möchtest, und ob unser Angebot deine „vegane Lücke“ in Sachen Ernährungsfachwissen schließt.

In deiner Testphase erhältst du Zugriff auf das komplette erste Kapitel der Weiterbildung sowie auf jeweils eine Lektion aus fünf weiteren Kapiteln.

Was dich konkret erwartet:
Das erste Kapitel der Weiterbildung enthält unter anderem eine Einführung sowie einen Überblick, Definition und Bedeutung der veganen Ernährung und eine, sicher auch für „alte Hasen“ spannende, Lektion über Wissenschaft und Forschung. Worauf kann es zurückzuführen sein, dass zwei Studien mit dem gleichen Thema zu unterschiedlichen Ergebnissen kommen? Was macht eine gute Studie aus? Was bedeutet „nach aktuellem wissenschaftlichen Stand“? Antworten auf diese und weitere Fragen findest du in deinem Probekapitel.

Du möchtest deinen Kunden erklären können, welche Vorteile Rohkost mit sich bringt und warum das Erhitzen von Lebensmitteln dennoch sinnvoll sein kann? Deine Probelektion aus dem Kapitel Grundsätze der veganen Ernährung birgt viele spannende Fakten zu diesem Thema.

Wer sich pflanzenbasiert ernähren möchte, muss auf bestimmte Nährstoffe ein besonderes Augenmerk haben. Welche das sind und wie eine ausreichende Versorgung gewährleistet wird, erfährst du im Kapitel potentiell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung. Stimmt es, dass eine ausreichende Versorgung mit den essentiellen Omega-3-Fettsäuren ohne den Konsum von Fisch nicht zu gewährleisten ist?

Oder geht es auch hier wieder um das „Gewusst wie“? In deiner Probelektion aus diesem Skript lernst du die wissenschaftlich fundierten Fakten kennen.

Die großen Lebensmittelgruppen der konventionellen Ernährung sind dir bekannt. Wie sieht nun diese Gruppierung für den Veganer aus? Alles zu diesem Thema lernst du im Kapitel Lebensmittelgruppen in der veganen Ernährung. In deiner Probelektion erfährst du, warum gerade die Gruppe der Hülsenfrüchte so unglaublich wertvoll sein kann.

Ernährung und Gesundheit sind eng miteinander verwoben, Ernährung und Krankheit oftmals leider auch. Darum geht es im Kapitel ernährungsbeeinflussbare Erkrankungen. Deine Probelektion beleuchtet die Klassifizierung von Adipositas und Übergewicht und mit welchen Erkrankungen sie korrelieren. Bietet die vegane Ernährung Möglichkeiten der Prävention?

Besonders groß ist die Verunsicherung, wenn es um vegane Ernährung für Schwangere und Stillende geht. Deine Probelektion beleuchtet dieses Thema aus dem Kapitel vegane Ernährung in verschiedenen Lebensphasen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) spricht sich gegen eine vegane Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit sowie in der Wachstumsphase aus. Wie kommt es zu dieser Empfehlung und hat die DGE damit recht? Oder gibt es ernährungsphysiologische Argumente, die andere Schlussfolgerungen zulassen?

Wenn dir die Testphase zusagt und du die Weiterbildung absolvieren möchtest, erhältst du zusätzlich zu den Lehrinhalten 24 Monate Zugriff auf Fachforen für den Austausch mit Dozenten und Teilnehmern sowieso Zugang zu unserer Nährstoffdatenbank.