In einem anderen Artikel haben wir die Eisenversorgung bei veganer Ernährung genauer betrachtet, jetzt geht es jetzt um einen weiteren Mineralstoff, auf den bei einer veganen Kost ein Augenmerk gelegt werden sollte: Jod. Er gilt nicht mehr primär in unseren Breiten, sondern weltweit und insbesondere in Entwicklungsländern als bedeutender Mangelnährstoff. Personengruppen mit einem erhöhten Bedarf … Jodmangel – Symptome erkennen und vorbeugen weiterlesen