Backen, Desserts und Vorspeisen

Saftig, süß und ganz ohne zusätzlichem Zucker – unser veganes Bananenbrot mit dem besonderen Nussaroma musst du probiert haben. Seine Süße geht auf die besonders reifen Bananen zurück und klein gehackte Schokoladenstückchen verfeinern den Kuchen. Wusstest du schon, dass Kakao einen unschlagbar hohen Eisengehalt (47 mg/100 g) aufweist? In der Zartbitterschokolade sind es knapp 17 mg Eisen […]

Saftig, fruchtig und einfach nur köstlich. Unser veganer Apfelkuchen (Rezept) bietet sich für die Apfelsaison im Herbst besonders an. Mit einem Stück selbst gebackenen Kuchen kannst du dir und deinen Lieben die kalten Tage im wahrsten Sinne des Wortes versüßen. Pro 100 g schafft es der Apfelkuchen auf knapp 5 g Protein (BLS) und wenn du einen […]

Ein leckeres Stück cremiger Käsekuchen: Da kommen bei dem ein oder anderen Erinnerungen an die Kindheit auf. Vegan und Käsekuchen scheint auf den ersten Blick ein Widerspruch in sich zu sein, oder? Darüber hinaus soll er auch frei von Gluten sein, geht das? Absolut! Außerdem zaubert dir unser veganer Käsekuchen (glutenfrei) reinen „Käse“ auf den Teller, […]

Gemeinsam mit dem Sommer halten die fruchtig-bunten Beeren in Deutschland Einzug. Beim gemütlichen Zusammensein im Garten darf es auch mal ein leckeres Stück Kuchen mit dem heimischen Superfood sein. Ein einfacher Blechkuchen (Rezept: mit Johannisbeeren) lässt sich schnell zubereiten und zusammen mit deinen Liebsten kannst du das Stück Kuchen vollends genießen. Wusstest du schon, dass […]

Süßkartoffel im Eis, schmeckt das? Und wie! Mit dieser ungewöhnlichen Zutat kannst du jede Naschkatze verzaubern. Der cremig-feine Genuss versüßt dir den ein oder anderen drückend heißen Sommertag und liefert dazu noch eine Menge Nährstoffe: B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink verstecken sich in der süßen Creme (BLS). Die […]

Ein herzhaftes „Stück Kuchen“ gefällig? Mit unserer kunterbunten Gemüse-Quiche (vegan) versorgst du dich und deine Familie mit allem, was man braucht. Ob als Mittag- oder Abendessen, zum Brunch oder als Snack zwischendurch. Die Quiche lässt sich außerdem hervorragend für den Arbeits-, Uni- oder Schulalltag einpacken. Mit dem Seidentofu bekommt das Gericht eine ordentliche Portion an hochwertigem […]

Der Duft von Zimt und Mandeln liegt in der Luft. Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Weihnachten kommt mit großen Schritten auf uns zu. Das bedeutet: die Backstube ist eröffnet. Weihnachtsplätzchen dürfen in der Adventszeit auf keinen Fall fehlen. Ein Klassiker unter den süßen Leckereien sind die allseits beliebten Zimtsterne, die sich hervorragend in der veganen Variante […]

Hirse mal anders: Ein orientalisches Dessert als absoluter Hingucker für alle Naschkatzen. Dieses süße Hirsegericht bringt aber neben der ansprechenden Optik und einem absoluten Gaumengenuss noch eine Fülle an hochwertigen Inhaltsstoffen mit sich. Darunter eine Reihe an den potenziell kritischen Nährstoffen bei veganer Ernährung. Also aufgepasst: Es heißt nicht „mit schlechtem Gewissen naschen“, sondern vielmehr „gesund genießen.“ […]

Der verführerische Duft von frischem Brot aus der Backstube: Wer wird dabei nicht schwach? Genau dieser Verlockung kannst du mit gutem Gewissen nachgehen und sie dir auch in die eigene Küche zaubern; mit diesem Rezept für ein glutenfreies Brot reich an Omega-3-Fettsäuren. Unser glutenfreies Brot besteht aus hochwertigen Zutaten, wie vollwertigen Nüssen, Ölsaaten und (Pseudo)Getreidesorten. Leinsamen, Chia-Samen, […]

Erfrischend, cremig und süß. Wer wird dabei nicht schwach? Unser heutiges Limettentorte-Rezept ist ganz an das Motto „Naschen für die Seele“ angelegt. Aber aufgepasst: Die Zutaten sind auch ganz schön nährstoffreich. Süße Sünde? Wir sagen dazu eher bewusstes und genüssliches Schlemmen! Der hohe Anteil an Nüssen sorgt zwar für reichlich Kalorien, die darin versteckten Fette […]

Mit dieser köstlichen veganen Nervennahrung bekommst du Kraft und Energie für den Tag und kannst damit jedes Gericht im wahrsten Sinne des Wortes mit der nötigen Süße abrunden. Alle Naschkatzen unter euch, die auf der Suche nach einer gesunden Alternative für den Heißhunger auf Süßes zwischendurch sind, aufgepasst: Unser veganes Energiekugeln-Rezept enthält vollwertige sowie nährstoffreiche Zutaten […]

Ob als kraftspendendes Frühstück oder erfrischendes Dessert: mit diesem Chia Pudding-Rezept kannst du dir die nötige  Energie für den Tag holen und deckst gleichzeitig eine Reihe an den kritischen Nährstoffen bei veganer Ernährung ab. Chia-Samen erfreuen sich in unserer Küche immer größerer Beliebtheit. Selbstverständlich können wir auch den heimischen Leinsamen als regionale Alternative heranziehen, doch die […]