Saftig, fruchtig und einfach nur köstlich. Unser veganer Apfelkuchen (Rezept) bietet sich für die Apfelsaison im Herbst besonders an. Mit einem Stück selbst gebackenen Kuchen kannst du dir und deinen Lieben die kalten Tage im wahrsten Sinne des Wortes versüßen. Pro 100 g schafft es der Apfelkuchen auf knapp 5 g Protein (BLS) und wenn du einen […]

Das vegane Tortilla-Rezept kann die ganze Familie überzeugen: Selbstgemachte Fladen mit herzhafter Füllung, reich an Protein, Eisen und Zink. Bist du zeitlich weniger flexibel, dann tut es auch ein gekaufter Fladen. Die Füllung lässt sich einfach zubereiten, saisonal abwandeln und voilá, die fertigen Tortillas landen im Handumdrehen auf dem Teller. Tofu ist ein Alleskönner in Sachen […]

Ein leckeres Stück cremiger Käsekuchen: Da kommen bei dem ein oder anderen Erinnerungen an die Kindheit auf. Vegan und Käsekuchen scheint auf den ersten Blick ein Widerspruch in sich zu sein, oder? Darüber hinaus soll er auch frei von Gluten sein, geht das? Absolut! Außerdem zaubert dir unser veganer Käsekuchen (glutenfrei) reinen „Käse“ auf den Teller, […]

Gemeinsam mit dem Sommer halten die fruchtig-bunten Beeren in Deutschland Einzug. Beim gemütlichen Zusammensein im Garten darf es auch mal ein leckeres Stück Kuchen mit dem heimischen Superfood sein. Ein einfacher Blechkuchen (Rezept: mit Johannisbeeren) lässt sich schnell zubereiten und zusammen mit deinen Liebsten kannst du das Stück Kuchen vollends genießen. Wusstest du schon, dass […]

Sommer, Sonne, Grillabend: Ein Barbecue ist fester Bestandteil der heißen Jahreszeit. Fleischlos Grillen kann verdammt lecker sein. Ob buntes Gemüse, Kartoffeln, Tofu oder Seitan – die vegane Vielfalt für den Grill ist riesig. Lecker mariniert werden die Lebensmittel zum absoluten Gaumenschmaus. Mit unserem Gemüse-Grillspieße-Rezept versorgst du dich ganz nebenbei mit einer Bandbreite an Nährstoffen: Sowohl Soja […]

Süßkartoffel im Eis, schmeckt das? Und wie! Mit dieser ungewöhnlichen Zutat kannst du jede Naschkatze verzaubern. Der cremig-feine Genuss versüßt dir den ein oder anderen drückend heißen Sommertag und liefert dazu noch eine Menge Nährstoffe: B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink verstecken sich in der süßen Creme (BLS). Die […]

Vegane Kinderernährung: Wie mache ich es richtig? Als Mutter oder Vater möchtest du nur das Beste für dein Kind. Daher sind Sorgen über eine möglicherweise mangelhafte Nährstoffversorgung verständlich. Warum – und vor allem wie – ein pflanzenbasierter Speiseplan auch den Nachwuchs sehr gut versorgen kann, erfährst du in diesem Artikel.

Die Deutschen lieben ihr Brot wie keine andere Nation. Aber das lässt sich auch mal anders zubereiten als im Backofen. Dieses Haferflocken-Pfannenbrot (vegan) besteht aus simplen Zutaten, im Wesentlichen aus den ernährungsphysiologisch wertvollen Haferflocken, und ist ganz einfach zubereitet. Der cremige Sesamaufstrich rundet das Haferflocken-Pfannenbrot in Geschmack und Konsistenz hervorragend ab. Mit diesem Rezept zauberst du […]

Bist du auf der Suche nach einer köstlichen, proteinreichen Mahlzeit? Oder möchtest einen rein pflanzlichen Ersatz für den herkömmlichen Feta-Käse? Beides bekommst du mit genau diesem leckeren Gefüllte-Spitzpaprika-Rezept: Die nahrhaften Linsen und die „Feta“-Alternative auf Tofubasis in Kombination mit leckerem Gemüse zaubern dir ein köstliches Gericht sowie wertvolle Inhaltsstoffe auf den Teller. Linsen und Tofu in Kombination […]

In diesem Rezept geht es feurig zur Sache: Die herzhaften Tofubratlinge werden mit einem pikanten Dip serviert, den du je nach Vorliebe auch weniger scharf zubereiten kannst. Dazu passt ein frischer, knackiger Salat und/oder eine Beilage aus Kartoffeln bzw. Getreide. Nährstoffversorgung bei veganer Ernährung? Mit diesem herzhaften Schmaus deckst du einige potenziell kritischen Nährstoffe ab. Durch […]

Kein anderes Gericht lässt sich ganzjährig so leicht zubereiten. Du kannst praktisch jedes Gemüse der Saison auf das Ofenblech legen, es mit Gewürzen bzw. Öl verfeinern und ab geht‘s in den Backofen. So einfach, so lecker, so gesund ist das saisonale Ofengemüse mit Kartoffeln. Sowohl Eisen, Zink als auch Riboflavin sind in der gemüsereichen Mahlzeit reichlich zu finden. […]

Pancakes mal‘ anders: Die meisten verbinden Pfannkuchen mit der süßen Variation als das klassische Sonntagsfrühstück. Aber hast du das leckere Gericht auch schon mit herzhafter Füllung probiert? Dieses Rezept setzt dazu noch auf glutenfreie Pfannkuchen und lädt dazu ein, die Küche unsicher zu machen. Für glutenfreie Pfannkuchen eignen sich die(Pseudo-)Getreidesorten Buchweizen und Hirse, die übrigens gute […]